Herencia Altes Far Del Sud Grenache Blanc 2022
Catalogne, Empordà
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Catalogne
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Appellation
- Empordà
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 13.5
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Récolte manuelle pour effectuer une sélection dans le champ de la meilleure qualité de raisin. À l'arrivée à la cave, les grappes entières sont envoyées directement au pressoir pour minimiser le contact avec les peaux. Seule la première fraction du moût pressé est utilisée, le "mosto flor" (jus de goutte), qui représente un rendement de 35 à 40 %. Oxydation contrôlée du moût jusqu'à saturation et fermentation spontanée ultérieure avec des levures indigènes en cuves en acier inoxydable. Après fermentation, le vin est conservé sur ses lies fines pendant 3 mois avec des bâtonnages réguliers pour donner au vin plus de structure, de crémeux et de longévité.
Notes de dégustation : Un nez sur des arômes de mirabelle et de fruits confits. La bouche est délicate, minérale et évolue sur des notes de pêche de vigne. Finale gourmande, suave.
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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