Heritage Du Pic Saint-Loup Tour De Pierres 2022
Languedoc-Roussillon, Pic Saint-Loup
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Pic Saint-Loup
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2022
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols argilo-calcaire et argile rouge, présence d'éboulis de bas de pente appelés gravettes. Faible rendement, seulement 36Hl/ha.
Vinification et élevage : Vinification traditionnelle et élevage en foudre et barrique.
Notes de dégustation : Le nez révèle un caractère graphite et minéral, à travers des notes de garrigue, de fruits noirs et d'épices. L'attaque en bouche est franche, nette et rafraîchissante, avec une belle densité de matière sans aucune lourdeur.
Accord mets-vins : Essayez-le avec une ratatouille maison, où les légumes du soleil se marieront harmonieusement avec les notes de garrigue et d'épices du vin. Vous pouvez également l'apprécier avec un tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes, où la tendreté de la viande et la douceur des pruneaux compléteront parfaitement la générosité du fruit noir dans le vin.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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Toujours du plaisir sur cette cuvée très régulière, beaucoup de fruit et de fraîcheur, à ouvrir en toutes circonstances.
Héritage Du Pic Saint Loup
En 1992, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille reprennent les terres familiales sur les collines de Saint-Mathieu-de-Tréviers, au pied du Château de Montferrand et du majestueux Pic Saint-Loup, pour y créer un domaine viticole d'ambition. Chacun apporte sa spécialité : Jean-Marc à la vigne, Pierre à la vinification, Xavier à la gestion commerciale. Ensemble, ils font le pari d'une viticulture biodynamique intégrale dès leurs débuts, sans pesticide, avec labour des sols et respect des cycles naturels. Le vignoble, certifié en agriculture biologique, s'étend sur 35 hectares sur un terroir d'une rare complexité, entre argilo-calcaires, terres rouges, gravettes et galets. Le domaine, longtemps connu sous le nom d'Ermitage du Pic Saint-Loup, prend le nom d'Héritage du Pic Saint-Loup à partir du millésime 2021.