Louis Latour Chassagne-Montrachet 2023
Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Plus que 12 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne-Montrachet
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, À garder en cave, À offrir
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
La Maison Louis Latour fait partie des grandes signatures historiques de Bourgogne. Avec un patrimoine important sur la colline de Corton, elle maîtrise depuis longtemps la vinification de ces terroirs exigeants. Le style maison reste fidèle à l’équilibre : extraction mesurée, élevage précis et respect du fruit.
Le terroir
Le Château Corton Grancey assemble plusieurs climats majeurs situés sur le mont Corton. Les sols de marnes et calcaires, souvent mêlés de cailloutis, apportent tension et structure. L’exposition élevée garantit une maturation homogène. En 2018, année généreuse et chaude, ces terroirs ont donné un fruit mûr sans perdre la colonne vertébrale minérale du cru.
Cépages & vinification
100 % Pinot Noir. Vendanges manuelles, tri, vinification en cuves ouvertes avec maîtrise des températures. Puis vinifiés traditionnellement en cuve ouverte avec fermentation malolactique complète. L'élevage dure 10 à 12 mois en fûts de chêne français de la tonnellerie Louis Latour, dont 35 % de bois neuf.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge rubis profond, brillante.
Nez
Nez élégant de fruits rouges frais, dominé par la framboise et complété par des notes de mûre.
Bouche
L'attaque est souple et précise. La bouche présente une belle matière, des tanins soyeux et un équilibre entre le fruit et l'élevage. La finale est longue et harmonieuse.
Garde
Attendre quelques années
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Volailles
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte persillée
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Louis Latour
Domaine Louis Latour : Tradition, Innovation, Perfection
Le plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne : le Domaine Louis Latour s'étend sur 48 hectares, dont 27 hectares en Grand Cru. Le coeur du Domaine Louis Latour est situé dans le petit village d'Aloxe-Corton, qui constitue le berceau de la famille depuis la création de la Maison. La Maison Louis Latour élabore et commercialise 130 appellations chaque année. La vinification est traditionnelle avec, cependant, des moyens techniques parmi les plus modernes.
Le respect du terroir est une des valeurs fondatrices de la Maison Louis Latour pratique une agriculture raisonnée certifiée ISO 14001 depuis presque 20 ans, et possède sa propre tonnellerie, particularité unique en Bourgogne.
La Maison Louis Latour a développé à travers le temps un idéal de perfection dans le travail de ses vins. Un mélange judicieux de la richesse de la nature et du travail de l'homme ainsi que la volonté de faire ressortir l'élégance et l'équilibre des grands terroirs bourguignons font de la Maison Latour l'un des plus grand acteur de bourgogne.