Olivier Leflaive Auxey-Duresses 2020
Bourgogne, Auxey-Duresses
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Auxey-Duresses
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2020
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- De tous les jours, Apéritif
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Cette cuvée est issue de lieux-dits proches de Meursault : Macabrée, Hautés, Boutonniers, Vireux, Closeaux et La Canée. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et calcaires, situés entre 300 et 350 mètres d’altitude, avec des vignes âgées en moyenne de 31 ans.
La surface totale exploitée est de 50 hectares, avec une vendange manuelle à 50 % et mécanique pour le reste.
Cépages : Vin blanc sec 100% Chardonnay.
Vinification et élevage : Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressés immédiatement et délicatement à l’aide de pressoirs pneumatiques. L’approche est parcellaire et soignée : 50 % des raisins sont égrappés, 50 % foulés pour une expression équilibrée.
Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 15 % de fûts neufs, puis assemblé en masse pendant 4 mois supplémentaires. Ce mode d’élevage permet au vin de gagner en complexité tout en conservant fraîcheur et finesse.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe brillante, jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez s’ouvre sur des arômes fins d’amande fraîche, de pomme de reinette et de fleurs blanches. Des notes biscuitées se mêlent à une belle minéralité crayeuse. À l’aération, on perçoit également des touches de beurre frais et de zeste de citron.
Bouche
La bouche est nette et tendue, avec une attaque vive et rafraîchissante. La structure est solide, portée par une belle acidité et une minéralité droite. Un vin précis, racé, à la fois gourmand et ciselé.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Plats en sauce
Volailles
Grillades de poissons
Fruits de mer
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Olivier Leflaive
Olivier Leflaive, vigneron renommé de Bourgogne, est un véritable ambassadeur du terroir et de l'élégance des vins de la région. Son nom est associé à des cuvées d'exception, reflétant l'art de l'assemblage et la précision du travail viticole. Les vins d'Olivier Leflaive, qu'il s'agisse des Chardonnays fins et équilibrés ou des Pinots Noirs délicats, captivent par leur pureté aromatique et leur expression sincère du terroir. Chaque bouteille est un hommage à la tradition et à la passion de ce vigneron talentueux. L'œuvre d'Olivier Leflaive est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins de Bourgogne, guidée par un savoir-faire d'exception et un profond respect de la nature.