Paul Jaboulet Aîné Cornas Les Grandes Terrasses 2021
Vallée du Rhône, Cornas
Plus que 18 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Cornas
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 14
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Sols de granite en décomposition appelé «gore», coteaux exposés sud sur les terrasses pentues qui dominent le village de Cornas, vignes âgées de 20 à 60 ans.
Vinification : Égrappage, foulage et contrôle des fermentations alcooliques et des températures, cuvaison de 3 à 4 semaines.
Élevage : Élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.
Notes de dégustation : Vin d'une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse. En bouche, il présente une texture soyeuse, des tanins bien intégrés et une longue finale épicée.
Accord mets-vin : Ce vin corsé et épicé se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak au poivre ou un gigot d'agneau rôti. Sa structure tannique soutiendra également des plats de gibier à plumes, tels que du canard rôti.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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Paul Jaboulet Aîné
Fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage par Antoine Jaboulet, la Maison Paul Jaboulet Aîné est l'une des références historiques de la Vallée du Rhône. Cinq générations de la famille Jaboulet ont construit ce patrimoine de 125 hectares de vignes, dont 25 sur la légendaire colline de l'Hermitage, la faisant accéder au rang de deuxième propriétaire de l'appellation. En 1919, la chapelle Saint-Christophe au sommet du coteau de l'Hermitage devient la propriété de la Maison, donnant son nom à la cuvée qui allait devenir un vin de légende. En 2006, la famille Frey, vignerons champenois, reprend les rênes et confie la direction à Caroline Frey, oenologue et vigneronne, qui engage le vignoble dans une conversion biologique puis biodynamique, complète en 2021.