Paul Mas Prima Perla Blanc De Blancs
Languedoc-Roussillon, Blanquette de Limoux
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Blanquette de Limoux
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Chenin, Mauzac
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 12.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Argilo-calcaire, offrant un sol idéal pour la viticulture.
Vinification : Les grappes entières sont pressées à l'aide d'une presse pneumatique. Le débourbage se fait à basse température (8°C), suivi d'une fermentation à température contrôlée (18°C). La vinification suit la méthode traditionnelle : une première fermentation en cuve, puis une seconde fermentation en bouteille où le vin développe son effervescence. Sucre : 7,5 g/l.
Élevage : Les bouteilles reposent sur lattes pendant au moins 9 mois dans des caves climatisées. Trois mois avant la vente, les bouteilles sont dégorgées, la liqueur d'expédition est ajoutée, et les bouteilles sont fermées avec un bouchon en liège.
Notes de dégustation :
- Couleur : Belle couleur or clair avec de fines bulles persistantes. Couleur lumineuse.
- Nez : Fusion intense de senteurs de fruits comme les pêches blanches et d'arômes floraux capiteux évoquant des fleurs blanches.
- Bouche : Fraîche et bien équilibrée, avec des bulles fines.
Accord mets et vins : Servi à 6-8°C, il sera délicieux à l'apéritif, mais accompagnera également très bien les plats de poisson pour un repas raffiné.
Paul Mas
Les Domaines Paul Mas sont l’un des acteurs majeurs de l’industrie vinicole du sud de la France.
La distribution se fait majoritairement à l’étranger (à travers la célèbre marque Arrogant Frog : première marque vendue au monde).
Les vins jouissent d’une excellente réputation et Paul Mas partage avec ses clients la philosophie du « Luxe Rural » insufflée par Jean-Claude Mas : « créer des vins raffinés dans le respect des racines rurales en gardant en tête le précieux luxe que procure l’émotion et le plaisir d’ouvrir et partager une bonne bouteille entre amis ».
Les domaines Paul Mas couvrent aujourd’hui 200 ha en propre (Château de Conas à Pézenas, Domaine Nicole et Les Tannes à Montagnac, Domaine Astruc à Limoux, Château des Crès Ricards à Ceyras) et ils travaillent sous contrat avec 80 viticulteurs sur environ 800 ha.
Leur approche dans le monde du vin, qui consiste à élaborer des vins résolument modernes et technologiques, repose sur la division et l’acquisition des 5 savoir-faire principaux : l’équilibre et la tradition des vignes et la conduite du vignoble, l’ouverture d’esprit et le respect du raisin, l’assemblage et l’élevage au « style Paul Mas », l’embouteillage en préservant le travail accompli dans les trois étapes précédentes, et enfin, le marketing et l’innovation.