Paul Mas Prima Perla Blanc De Blancs
Languedoc-Roussillon, Blanquette de Limoux
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Languedoc-Roussillon
- Appellation
- Blanquette de Limoux
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Chenin, Mauzac
- Agriculture
- Conventionnelle
- Degré d'alcool
- 12.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Argilo-calcaire, offrant un sol idéal pour la viticulture.
Vinification : Les grappes entières sont pressées à l'aide d'une presse pneumatique. Le débourbage se fait à basse température (8°C), suivi d'une fermentation à température contrôlée (18°C). La vinification suit la méthode traditionnelle : une première fermentation en cuve, puis une seconde fermentation en bouteille où le vin développe son effervescence. Sucre : 7,5 g/l.
Élevage : Les bouteilles reposent sur lattes pendant au moins 9 mois dans des caves climatisées. Trois mois avant la vente, les bouteilles sont dégorgées, la liqueur d'expédition est ajoutée, et les bouteilles sont fermées avec un bouchon en liège.
Notes de dégustation :
- Couleur : Belle couleur or clair avec de fines bulles persistantes. Couleur lumineuse.
- Nez : Fusion intense de senteurs de fruits comme les pêches blanches et d'arômes floraux capiteux évoquant des fleurs blanches.
- Bouche : Fraîche et bien équilibrée, avec des bulles fines.
Accord mets et vins : Servi à 6-8°C, il sera délicieux à l'apéritif, mais accompagnera également très bien les plats de poisson pour un repas raffiné.
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Des bulles fines, du fruit et une belle touche de fraîcheur !
Paul Mas
Installé à Pézenas depuis 1892, le vignoble de la famille Mas a traversé quatre générations avant que Jean-Claude Mas ne fonde les Domaines Paul Mas en 2000 et en fasse l'un des acteurs majeurs du renouveau viticole languedocien. Avec plus de 940 hectares en propre, 30% cultivés en agriculture biologique, 1500 hectares de vignobles partenaires et 45 cépages travaillés du bord de mer au piémont des Cévennes, les Domaines Paul Mas couvrent toute la richesse géographique du Languedoc-Roussillon, de Limoux au Roussillon en passant par les Terrasses du Larzac. Jean-Claude Mas incarne une vision qu'il appelle lui-même le "Luxe Rural" : des vins raffinés qui restent ancrés dans leurs racines paysannes, généreux et sincères.