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Xavier Vignon Cairanne 2016

Vallée du Rhône, Cairanne

L'avis de WineAndCo

Avec sa robe profonde et ses saveurs de mûre et de réglisse, ce vin a tout d'un classique de la Vallée du Rhône. Une bouteille qui ne demande qu'à être partagée entre amis autour d'une belle pièce de viande.
91/100
2 notes des guides
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4/5
3 avis des clients
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12,90 € 15,55 €
-17%

Caractéristiques du vin

Couleur
Rouge
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Cairanne
Millésime
2016
Cépages
Cinsaut, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Marselan, Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
Agriculture
Conventionnelle
Degré d'alcool
14.5
Occasions
De tous les jours
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir : La cuvée est issue d'une sélection de très vieilles vignes situées sur les hautes collines, poussant sur des sols caillouteux. La viticulture est menée de manière traditionnelle et soignée. Vinification : Pour optimiser la co-fermentation, les Grenaches, Syrah et Cinsault ont été conservés en préfermentaire à froid pendant plus de 3 semaines. La fermentation n’a été lancée qu’après récolte des Mourvèdre et Marselan, permettant ainsi une vinification et un élevage tous ensemble, de manière exceptionnelle. Élevage : Le vin est élevé en cuve béton. Notes de dégustation : Au nez, le vin dévoile des arômes concentrés de notes florales, de ciste, de lavande, de thym et de laurier. En bouche, les saveurs sont plus sombres avec des nuances de cassis et de griotte, presque fumées. Le vin offre un volume dense et velouté, avec une texture presque croquante. La finale est franche et fraîche. Accord mets-vins : Ce vin intense et complexe se marie parfaitement avec des plats de viande rôtie agneau grillé aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc rôti.

Les accords mets & vins

Charcuterie - Terrine

Tartes et quiches

Fromages frais

Le goût

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

90 / 100 ( Jeb Dunnuck )
The inky colored 2016 Cairanne is a full-bodied effort from Xavier that packs serious depth and richness in its dark, jam-my fruit, blueberries, scorched earth and peppery herb-like aromas and flavors. Coming from very old vines and brought up all in concrete tanks, drink this full-bodied, opulent Cai-ranne over the coming 4-6 years
92 / 100 ( Wine Advocate )
Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the full-bodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drin-king. Don't be tempted to hold it past another few years.
William le 17/10/2024
Puissant, fruits noirs et épices, finale soyeuse
Pierre le 18/11/2023
Xavier Vignon toujours très bien, même si on paie parfois la marque. Bonne petite cuvée très abordable, à découvrir
Jean-jacques le 18/01/2023
Vin avec viande en sauce. Profond et corsé Un vin qui renforce le plat Belle découverte pour ce vin du “sud” onctueux
Xavier Vignon

Xavier Vignon

Xavier Vignon est un œnologue renommé originaire de France. Il est connu pour son expertise dans le domaine de l'assemblage et de l'élaboration de vins de haute qualité.

Ce qui distingue Xavier Vignon, c'est son approche innovante et créative de l'assemblage des vins. Il combine des cépages traditionnels avec des cépages plus rares et utilise des techniques modernes pour créer des vins complexes et harmonieux. Son travail est salué par les critiques et les amateurs de vin du monde entier.

Les vins de Xavier Vignon proviennent de différentes régions viticoles de France, avec une attention particulière portée sur le Rhône, Bordeaux et la Provence. Chaque vin est élaboré avec minutie et selon des techniques modernes, tout en respectant les traditions viticoles de chaque terroir.

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