Champagne François Dubois Pure Sélection
Champagne, Champagne
26,90 €
32,50 €
-17%
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Champagne
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Appellation
- Champagne
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Coffret
- Non
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Cépages
- Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Labels
- Haute Valeur Environnementale
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Degré d'alcool
- 12
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Repas festifs, Apéritif
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Particularité
- Assemblage
-
Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine :
Champagne François Dubois, actif depuis 1764, est un producteur familial ancré dans la haute vallée de la Marne. Le domaine se concentre sur l’expression fruitée et la pureté aromatique, avec un fort accent sur l’équilibre et la qualité.
Le terroir :
Les vignes proviennent de parcelles de la Vallée de la Marne, typiques pour leurs sols argilo-calcaires et marneux, qui offrent tension et finesse aux raisins champenois. Cette base permet une expression élégante des cépages et une belle vivacité en bouche.
Cépages & vinification :
La cuvée Pure Sélection est élaborée à partir d’un assemblage des cépages champenois classiques (Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier). La fermentation et l’élevage respectent les traditions champenoises ; la prise de mousse se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle, suivie d’un vieillissement prolongé en caves froides pour affiner la texture.
Les accords mets & vins
Chocolat
Gâteaux
Sushis
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
90 / 100
Bettane&Desseauve
90 / 100
Decanter
3 / 5
Les chardonnays et les pinots (pinot noir 30 %, meunier 20 %) contribuent à parité à l'excellence de ce brut assemblant trois années (2016, 2015 et 2014), qui comprend des vins élevés en fût. Une robe claire à reflets verts, animée de trains de bulles fines, un nez expressif, raffiné et complexe, entre fruits jaunes compotés et agrumes confits, un palais puissant et persistant, à la fois charnu et ciselé, délicatement fruité : une rare élégance.
Hachette
Daniel le 19/12/2023
Un champagne à l'excellent qualité/prix.