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Château Ausone 2021

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Un Ausone tout en subtilité : le 2021 impression par son éclat aromatique, sa tension calcaire et sa finesse de grain. Un millésime de classicisme racé et lumineux.
95/100
7 notes des guides
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750,00 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Ausone
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé A
Coffret
Non
Millésime
2021
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
En conversion
Primeur
Non
Degré d'alcool
12.5
Garde
Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
À garder en cave
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir :

Cépage

Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.

Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).

Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

95 / 100
Guide Vert 2025: "Une floralité enivrante se dégage du 2021, évoquant la pivoine et la violette, avec des tonalités de menthe et de graphite. Il tire sa grande élégance du grain savoureux de sa texture." Aristocratique, Ausone 2021 offre un fruit libéré, sans son austérité habituelle en primeur. Le millésime révèle toute la complexité de ce Premier grand cru classé, le dote d’un caractère inhabituel. La puissance aromatique dévoile un fruit rouge complexe dans une texture veloutée et une finale dynamique. S’il est d’une personnalité déroutante, Ausone 2021 est grand.
Revue Du Vin De France
98 / 100
A really classic Ausone, reminiscent of the great ones of the 1980s. Medium-bodied, it has such clarity and brightness and length. Purity and precision with drive and focus from superb viticulture and winemaking. A blend of 65% cabernet franc and 35% merlot.
James Suckling
92 / 100
Ce nez, avec ses notes d’épices douces (cannelle de Chine), de menthe citronnée, d’encre noire et ses quelques notes vertes, fait penser à un élégant canapé en velours. Frais et dynamique, à la réglisse rouge, avec une rondeur de fruit en milieu de bouche mais une vraie légèreté, un côté aérien, par rapport aux millésimes précédents.
Figaro Vin
95 / 100
Decanter
95 / 100
Neal Martin
95 / 100
Vinous By Antonio Galloni
97 / 100
A blend of 65% Cabernet Franc and 35% Merlot, the 2021 Ausone is a strong candidate for the title of wine of the vintage. Wafting from the glass with aromas of wild blueberries and raspberries mingled with rose petals, violets, exotic spices, vine smoke and blood orange, it's full-bodied, seamless and sensual, with a satiny attack that segues into a deep, layered mid-palate of breathtaking precision and intensity without weight. Built around bright acids and ultra-refined tannins and concluding with a resonant, perfumed finish, this profound young Ausone represents the essence of this great limestone terroir. I am not in the habit of drinking six-month-old Bordeaux cask samples, but this is one wine that would have sorely tempted me to make an exception to that rule if my appointment at the estate hadn't been one of the first of the day!
Wine Advocate (Robert Parker)

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