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Château Ausone 2014

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Un vin d’orfèvre, intense et ciselé, où la pureté du fruit rencontre la minéralité du calcaire. Ausone 2014 brille par son équilibre majestueux et son allonge rare.
94/100
7 notes des guides
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690,00 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Ausone
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé A
Coffret
Non
Millésime
2014
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
Conventionnelle
Primeur
Non
Degré d'alcool
13
Garde
Attendre quelques années
Occasions
Épater un connaisseur, Trouver un incontournable
Sulfite
Oui

Le vin

L'année 2014 sera marquer par une météo plutôt difficile dans la région de Bordeaux. Les équipes techniques ont redoublé d'effort dans les vignes et aux chais. Il en résulte un millésime prometteur et intéressant qui rend optimistes toute la planète vin.

Châtau d'Ausone 2014 est assemblé à 60% de cabernet franc et 40% de merlot. Après une année tumultueuse dans les vignes, les vendanges se sont déroulées paisiblement. Après une fermentation traditionnelle en cuves bois, l'élevage a lieu pendant 20 mois en barriques.
Les faibles rendements (27hl/ha) promettent de nouveau un millésime concentré doté d'un beau potentiel de garde.

L'attaque est épicée mais rafraichie par la douceur et le fruité du merlot sur la longueur. L'opulence et la finesse d'Ausone se retranscrivent à merveille. Ce flacon prestigieux saura se préserver en cave une trentaine d'année.

Château Ausone produit un second vin : La Chapelle d’Ausone.

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

97 / 100
Bettane&Desseauve
19 / 20
Le Point (Jacques Dupont)
95 / 100
Quarin
17 / 20
Jancis Robinson
98 / 100
Coup de cœur Guide vert 2019 : Ce 2014 (60 % de cabernet) possède un côté joyeux, agreste, qui convient admirablement à sa profondeur. Il ne s'est pas autant refermé après la mise qu'il est de coutume pour Ausone ; le vin respire et rayonne.
Revue Du Vin De France
96 / 100
Beau nez de fruits rouges avec une délicate note mentholée qui ne font que le rendre plus brillant et plus attrayant. Un St-Emilion de poids moyen extrêmement élégant et concentré avec une structure de tanin vraiment impressionnante qui lui donne beaucoup de dynamisme à la finale très longue et rafraîchissante.
James Suckling
95 / 100
L'Ausone 2014, un assemblage de 60% de Cabernet Franc et 40% de Merlot, a été élevé en barrique pendant 20 mois avec 85% de chêne neuf. Comparé à la Chapelle d'Ausone, ce Grand Vin exigeait une douce cajolure du verre. Il finit par se déployer pour révéler des fruits rouges riches en minéraux, de l'origan, de la fleur d'oranger et plus tard des gommes à vin de cassis. Il affiche une superbe délimitation. La bouche est moyennement corsée avec des tanins filigranes. Il y a une fraîcheur presque sorbet-like conféré à ce Saint Emilion par la saison de croissance, très harmonieux et équilibré avec l'une des finitions les plus précises et les plus tendues que vous trouverez ce millésime. Une des stars du millésime, cela peut mériter un score plus élevé avec l'âge de la bouteille. C'est un grand succès.
Wine Advocate (Robert Parker)

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