Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Ausone
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Classement
- Premier Grand Cru Classé A
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot
- Agriculture
- En conversion
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- À garder en cave
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Situé sur les pentes et plateaux de calcaire à astéries dominant Saint‑Émilion, le vignoble de 7 ha de Château Ausone bénéficie d’un terroir rare, à la fois frais, drainant et propice à la finesse. L’altitude, l’exposition sud et la structure calcaire confèrent au vin une tension minérale et une longévité hors norme.
Cépage :
- 65% de Cabernet Franc
- 35% de Merlot
Millésime très "Ausone", avec le Cabernet Franc qui affirme sa tension et sa précision florale, et le Merlot qui vient assouplir la structure avec sensualité.
Vinification & élevage : Vendanges manuelles, sélection intra-parcellaire, vinification douce avec cuves bois et inox. Fermentation sans excès d’extraction pour préserver finesse et pureté. Élevage prévu de 20 mois en barriques 100 % neuves, dans les galeries souterraines historiques du domaine.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
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Château Ausone
Le Château Ausone est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion, dans la région bordelaise, en France. Il est considéré comme l'un des joyaux de la viticulture française et est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.
Le château tire son nom du poète romain Ausone, qui était originaire de la région. Il possède une histoire riche remontant à l'époque romaine et a été un domaine viticole depuis le XVIIe siècle. Le château lui-même est une magnifique propriété, avec une architecture traditionnelle qui incarne l'élégance et la beauté du patrimoine bordelais.
Le vignoble du Château Ausone couvre environ 7 hectares de terres et est planté principalement avec les cépages Merlot et Cabernet Franc.