Château Ausone 2016

Name: Château Ausone 2016
Brand: Château Ausone
SKU: 21790
Price: 1050.00 EUR
Availability: InStock

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Millésime d'exception pour un vin d’exception : Ausone 2016 impression par sa précision, sa densité et son éclat. Un monument de finesse et de puissance.

99/100

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1 050,00 €

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Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Ausone
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non
Millésime: 2016

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Le vignoble de Château Ausone est perché sur le flanc sud de la colline calcaire de Saint-Émilion, à mi-chemin entre ville et plateau. Ce terroir unique, composé de roche calcaire à astéries et de sols argilo-calcaires en forte pente, favorise un enracinement profond et un drainage optimal. Il confère au vin fraîcheur, minéralité et grande longévité, signatures stylistiques d’Ausone.

Cépage :

Le château Ausone 2016 est composé à part égales de 50% de Cabernet franc, qui apporte tension, éclat aromatique avec un grand potentiel de garde et avec 50% de Merlot, qui lui apporte chair, fruit et rondeur.

Cette assemblage équilibré met en valeur la finesse des sols calcaires et la main précise de l’équipe technique.

Vinification & élevage :

Les vendanges sont réalisées manuellement, parcelle par parcelle, avec tri très strict à la vigne et au chai. La fermentation est conduite en cuves bois thermorégulées, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance des tanins.

Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec soutirage traditionnel et élevage sur lies fines partiel selon les lots. Ce long élevage affûte la structure du vin sans masquer la pureté du terroir.

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les accords mets & vins

Gibiers

Les avis

99 / 100 ( Decanter )

98 / 100 ( James Suckling )

Great nose of red fruit with just a hint of pomegranate. So poised and precise for a wine with this much concentration and structure. The richness is welded to a stack of fine tannins that gives this a stunning balance of ripeness and vitality. Very long, focused finish that has a lot of drive, without being a jot domineering. Drink or hold.

100 / 100 ( Quarin )

98 / 100 ( Revue Du Vin De France )

Guide vert 2020

100 / 100 ( Wine Advocate )

The 2016 Ausone is a blend of 50% Cabernet Franc and 50% Merlot. Deep garnet-purple colored, it's quite closed at first glance, slowly unfurling to reveal the most incredible perfume of violets, chocolate-covered cherries, warm black plums, Black Forest cake and roasted nuts with suggestions of charcuterie, wood smoke and cedar chest. The medium to full-bodied palate offers a quiet intensity of flavors that grow in the mouth to unveil layer after layer of black and red berries intertwined with beautiful savory notions framed by firm yet velvety tannins, finishing with epic length and amazing energy. It practically tingles on the palate!

100 / 100 ( Wine Enthusiast )

3 étoiles + Coup de coeur ( Guide Hachette )

Mi-cabernet franc mi-merlot, ce millésime impressionne : d'emblée la robe, d'une profondeur rare, donne le ton. Une même intensité est perceptible dans le bouquet inimitable, qui mêle fraise, groseille fraîche, boisé fin et notes de graphite. Cette élégance aromatique se retrouve au palais : un équilibre parfait, de la richesse, de la puissance et des tanins de velours, jusqu'à la finale qui semble éternelle. Du très grand art.

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