Château Ausone 2015

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Un grand vin au sommet de son art : ample, raffiné et vibrant. Ausone 2015 allie la profondeur du millésime à la grâce de son terroir légendaire.  

98/100

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990,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Ausone
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non
Millésime: 2015

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: À garder en cave, Découvrir - Surprendre
Sulfite: Oui

Le vin

L’AOC Saint-Emilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

Millésime 2015 à Bordeaux
Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

99 / 100

Wine Enthusiast

97 / 100

Composé de 50 % de Cabernet Franc et 50 % de Merlot vieilli en fûts de chêne français, 85 % neuf, depuis 20 mois, l'Ausone 2015 présente une couleur violet grenat foncé et sort du verre avec des conserves de prunes expressives, des arômes de myrtilles sauvages et de tarte aux cerises ainsi que des nuances parfumées de roses, réglisse, épices indiennes, chocolat de boulangerie, nouveau coffre en cuir et cèdre plus une touche de sous-bois. Grand, riche, opulent et corsé en bouche, il est chargé de fruits bleus et noirs audacieux, superbement soutenus par des tanins très fermes et très finement granuleux et une fraîcheur merveilleusement homogène, se terminant par de longues notes d'épices exotiques.

Wine Advocate (Robert Parker)

100 / 100

Guide vert 2020

Revue Du Vin De France

98 / 100

What a ravishing nose of the ripest black fruit, with so many spicy and some floral nuances. Compact and very well-structured palate that’s only just beginning to show what’s packed in there. For this vintage, it’s rather cool and dry, even at the finish (where a lot of 2015s show a hint of warmth from alcohol). Clearly a wine with a great future, but needs some time to give its abundant best.

James Suckling

98 / 100

Bettane&Desseauve

96 / 100

Decanter

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