Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Cheval Blanc
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Classement
- Premier Grand Cru Classé A
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
- Agriculture
- Biodynamique
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 12.7
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- Repas festifs, À garder en cave, À offrir, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Château Cheval Blanc est situé à Saint-Émilion, à la limite de Pomerol. Le domaine est reconnu pour son assemblage singulier, où le Cabernet Franc joue un rôle majeur aux côtés du Merlot. Le millésime 2025 confirme cette identité avec une part élevée de Cabernet Franc et une sélection très stricte.
Le terroir
Le vignoble repose sur des graves alluviales associées à des sols argilo-calcaires. En 2025, la contrainte hydrique a été particulièrement sensible sur les sols de graves, obligeant à sacrifier une part importante de la récolte. Les pluies intervenues à partir du 20 août ont amélioré la maturité phénolique et l’équilibre analytique des raisins.
Cépages & vinification
L’assemblage réunit 51% Merlot, 45% Cabernet Franc et 4% Cabernet Sauvignon. Les vendanges se sont déroulées du 1er au 18 septembre, sur des raisins de très petites baies, à pellicules épaisses et faibles quantités de jus. Les informations détaillées de vinification et d’élevage propres au millésime ne sont pas précisées dans les documents fournis.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe rouge profonde, dense et brillante. La teinte reste jeune, avec des reflets sombres.
Nez
Le nez est concentré et frais, avec une expression aromatique annoncée comme très prometteuse. Le profil reste marqué par la précision du fruit et l’éclat du millésime.
Bouche
La bouche se présente concentrée, fraîche et particulièrement équilibrée. La matière est dense, portée par de faibles rendements et une forte concentration des raisins. L’ensemble garde une précision nette, avec une fraîcheur qui équilibre la puissance du millésime.
Garde
Attendre quelques années
Oublier une dizaine d'années en cave
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
Charcuterie - Terrine
Plats en sauce
Volailles
Barbecue - Grillé
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Château Cheval Blanc
Le prestigieux Château Cheval Blanc, situé dans la magnifique région de Saint-Émilion, est une référence mondiale dans l'univers des vins d'exception. Son terroir unique, ses vignes soigneusement cultivées et sa quête permanente de l'excellence font de chaque millésime une véritable œuvre d'art. Les vins de Cheval Blanc, subtil mélange de merlot et de cabernet franc, dévoilent une robe profonde, des arômes complexes et une structure élégante. Une dégustation de ces nectars rares est une expérience inoubliable, où le temps semble suspendu. Le Château Cheval Blanc, symbole d'élégance et de raffinement, est un trésor du patrimoine viticole français.