Château Cheval Blanc 2014

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

L’un des plus grands vins de Saint‑Émilion : soyeux, raffiné, dévoilant dès maintenant toute sa classe… ou à faire évoluer en cave pendant 10 ans.

95/100

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525,00 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Cheval Blanc
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non
Millésime: 2014

Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À garder en cave
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Le Château Cheval Blanc bénéficie d’un emplacement exceptionnel à la frontière de Saint‑Émilion et Pomerol. Son terroir singulier mêle graves, sables et argiles profondes, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en garantissant une remarquable fraîcheur. Ce sol complexe, allié à un microclimat idéal, confère aux vins du domaine leur structure unique et leur capacité de garde exceptionnelle.

Cépages : L’assemblage du millésime 2014 se compose majoritairement de Merlot (55 %) et de Cabernet Franc (55 %).

Vinification : Les vendanges sont entièrement manuelles, réalisées en cagettes avec un tri rigoureux à la parcelle et au chai. La vinification se fait de manière parcellaire dans des cuves béton thermo-régulées, afin d’adapter les extractions à chaque lot selon son profil. La fermentation est lente et précise, pour révéler toute la subtilité du fruit.

Élevage : Le vin est élevé entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français 100 % neuves. Ce long élevage sous bois, parfaitement maîtrisé, confère au vin une texture veloutée, des arômes subtils de cèdre, d’épices douces et de chocolat, sans jamais dominer la pureté du fruit.

Le nez riche et aérien, reflète une intensité envoutante, évoluant vers un bouquet de cèdre. Des arômes de fruits noirs, mûre et cassis, et de fruits rouges, cerise et framboise, se distinguent puis se mêlent harmonieusement. Une subtile note florale s’exprime aussi discrétement au travers d’un arôme de rose fruitée et capiteuse. Eclat et précision aromatiques résument à eux deux parfaitement le nez de ce millésime. En bouche, l’attaque est franche et puissante, voire opulente. La deuxième moitié de bouche est pleine de fruit avec une texture onctueuse et volontiers grasse qui enrobe parfaitement la densité et la tension des tanins bien mûrs. La finale fraîche et élégante est d’une longueur remarquable.

Avec son élevage à 100% en fûts de chênes neufs durant 15 mois, et son impressionnante longueur en bouche, Cheval Blanc 2014 est assurément taillé pour la très longue garde.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

99 / 100

Wine Spectator

90 / 100

Quarin

97 / 100

Revue Du Vin De France

97 / 100

De couleur grenat moyen, le Château Cheval Blanc 2014 a toujours l'air très jeune et porte un peu de graisse de chiot, arborant des notes grégaires de cerises rouges et noires avec des notes de thé oolong, de roses fanées et de terre poussiéreuse. Corsé moyennement avec des tanins fermes et moelleux et beaucoup de fraîcheur soutenant le fruit vif, il se termine sur une note parfumée persistante.

Wine Advocate (Robert Parker)

94 / 100

Tant de richesse en prunes damson et en gâteaux aux prunes, ainsi qu'une quantité substantielle de tanin fin derrière, confèrent à ce vin riche une texture incroyablement moelleuse. Finition très longue et souple qui rend difficile de ne pas atteindre à nouveau le verre. Boire ou tenir. 

James Suckling

19 / 20

Le Point (Jacques Dupont)

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