Château Bonnet Juliénas Vieilles Vignes 2023
Beaujolais, Juliénas
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Beaujolais
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Appellation
- Juliénas
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Gamay
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Agriculture
- Raisonnée
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Labels
- Terra Vitis
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Découvrir - Surprendre, Barbecue
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le domaine
Le Château Bonnet est une propriété historique (1630), reprise par la famille Perrachon il y a 50 ans. Connus pour leur travail méticuleux "de la vigne au verre", ils vinifient, élèvent et mettent en bouteille l’ensemble de leur production. Ce sont des artisans du Beaujolais, attachés à une approche durable et à l’expression fidèle de chaque cru.
Le terroir
Cette cuvée provient de vieilles vignes enracinées dans des sols granitiques et volcaniques, sur des coteaux bien exposés. Ce terroir singulier donne aux vins de Juliénas leur caractère à la fois solide, structuré et épicé, sans perdre la gourmandise fruitée qui fait le charme du Gamay.
Cépage & vinification
100 % Gamay vendangé à la main, vinifié en grappes entières avec une cuvaison de 10 à 14 jours. Fermentation avec levures indigènes, pigeages en début de macération puis remontages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en cuves béton, pour garder la pureté du fruit et la fraîcheur du cru. La mise en bouteille se fait en jours fruits, selon le calendrier lunaire, pour préserver l’énergie du vin.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Poissons en sauce
Tartes et quiches
Volailles
Soupes - Purée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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