CHÂTEAU PAPE CLÉMENT rouge 1994, Cru Classé de Graves

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac-Léognan
  • Domaine : CHÂTEAU PAPE CLEMENT
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Millésime : 1994
  • Couleur : Rouge

Le domaine

L’histoire du Château Pape Clément débute dès le 13ème siècle lorsque les premières vendanges ont lieu en 1252. Bertrand de Got en est alors le propriétaire et tout en assumant sa charge d’archevêque de Bordeaux. Il accorde beaucoup d’importance aux méthodes utilisées pour produire son vin, que ce soit à la vigne ou au chai, il est très au fait des différentes techniques existantes et s’assurera de toujours utiliser les plus adaptées dans son domaine. Mais lorsqu’il devient pape en 1305 (Clément V) il cède sa propriété viticole à l’archevêché de Bordeaux, une manière de le rendre immortel, confié à l’Eternel. Jusqu’à la Révolution Française, l’Eglise prendra soin du domaine qui est alors réputé pour l’emploi de techniques de pointes et sa modernité. Pendant un siècle et demi, le domaine passe de main en main, sans que personne ne s’y attache vraiment. Le vignoble en grande partie détruit par la tempête de grêle de 1937 se relève pourtant de ses cendres grâce à l’intervention de Paul Montagne qui le rachète en 1939. Tant et si bien qu’il est nommé Grand Cru Classé de Graves en 1959.

C’est en 1983 que Bernard Magrez reprend les rennes du Château Pape Clément et y instaure ses exigences de qualité. La conduite de la vigne est en lutte raisonnée, mais il cherche à aller beaucoup plus loin : il favorise la biodiversité par tous les moyens afin de produire un vin pure et proche de la nature, respectueux de son terroir et de l’environnement.

Description

Le premier cru du Château Pape Clément est composé de 51% de Cabernet Sauvignon, 46% de Merlot, 2% de Petit Verdot et 1% de Cabernet Franc. La dominante de Cabernet Sauvignon apporte beaucoup de finesse et de fraicheur à ce grand vin. Il exhale des arômes très mûrs de groseille et de prunes cuites. On retrouve également des notes de tabac et d’herbes sèches, avec une pointe torréfiée. Les tanins se révèlent sur la fin. Ce vin arrive est arrivée à son apogée, alors c’est le moment de la sortir de cave. A servir en accompagnement d’un pigeonneau rôti ou d’une caille aux truffes, après un petit passage en carafe.

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