CHÂTEAU PAPE CLÉMENT rouge 2000, Cru Classé de Graves

Le domaine

Egalement propriétaire de Fombrauge, de La Tour Carnet et du Clos Haut-Peyraguey, Bernard Magrez a confirmé le statut de Grand Cru Classé des Graves au Château Pape Clément. Crème de la crème du vignoble de Bordeaux, le château est situé au cœur de l’agglomération, dans la commune de Pessac. Il appartient alors à l’appellation Pessac-Léognan. Le domaine tient son nom du Pape Clément V qui était propriétaire au début du XIVème siècle, pendant de longues années c’est l’archevêché qui s’occupa du domaine. Plusieurs siècles plus tard et après la succession de nombreux propriétaires, c’est Bernard Magrez qui en fait acquisition, nous sommes alors dans les années 1980.

Description

Ce Pape Clement 2000 est assemblé à partir de 50% de Merlot et de 50% de Cabernet Sauvignon. En dégustation, il offre une belle robe rouge avec une grande profondeur. Il exhale divers parfums qui font de ce nez un mélange complexe et subtil. On ressent des parfums de mûre, cassis, cerise mais aussi de cacao, terre, fumée ou tabac. Le mélange est d’une grande subtilité, une merveille. En bouche, on découvre un vin concentré et riche d’une grande souplesse. Le palais est tapissé par un vin à la texture douce et grasse. Les tanins y sont justement intégrés et la longueur en bouche est magnifique. Un vin excellent à l’image du domaine de prestige qu’est Pape Clément.

Ce vin a été dégusté par les plus grands. Il atteint la quasi-perfection avec un 96/100 décerné par Robert Parker. Jancis Robinson, quant à elle, donne un 18/20. Ce Pape Clément, délicieux seul, sera excellent avec un roquefort assez doux. Le plaisir ne sera que renforcé. Il faudra le déguster jusqu’en 2025, il est déjà à son apogée. Pensez à le carafer et à le servir à 16°.