Château Pavie 2018

Bordeaux, Saint-Emilion

98/100

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1 900,10 €

0,75L

1,5L

3L

6L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Pavie
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A

Millésime: 2018
Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 14.5
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

L’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru couvre la même zone géographique que celle de Saint-Emilion et se situe dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne. Pour porter la mention grand cru les conditions de production sont plus strictes que celle de l’AOC Saint-Emilion : un rendement limité à 40hl/ha et un élevage de 12 mois obligatoire. L’appellation s’étend sur 4 030 ha de sols calcaires, argilo-limoneux et sableux. Le Merlot domine les assemblages de cette AOC, mais le Cabernet Franc et le Cabernet-Sauvignon y sont aussi vinifiés. Saint-Émilion-Grand-Cru produit chaque année 150 291 hl de vins rouges.

2018 est très proche du millésime 2015 dans le Saint-Emilionais. Une très belle année !

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

99 / 100

Wine Spectator

100 / 100

The 2018 Pavie is composed of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon, harvested October 1-10 with yields of 38 hectoliters per hectare. The wine has a 3.58 pH and 14.48% alcohol. Very deep purple-black in color, the nose starts off quiet and stern, swiftly growing exponentially in the glass to reveal powerful plum preserves, fruitcake, coffee beans, smoked meats and black olives scents with emerging nuances of roses, hoisin, molten chocolate and licorice plus a waft of candied violets. WOW—the palate explodes with waves of black fruit preserves, exotic spices and savory chocolate, framed by very firm, super ripe, velvety tannins and an electric backbone of freshness, finishing with epic length and energy. Amazing, singular wine—it could only be Pavie.

Wine Advocate (Robert Parker)

96 / 100

Le millésime s'affirme vers une disponibilité plus immédiate, tout en puisant dans son terroir son aptitude au vieillissement. La trame du vin reste très traditionnelle dans le style de Pavie. Les tanins s'assagissent et le fruit s'expose plus fumé, perdant son exotisme du début. Guide vert 2023

Revue Du Vin De France

96 / 100

Decanter