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  • CHÂTEAU PAVIE rouge 2002
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Château Pavie Rouge 2002

Bordeaux , Saint-Emilion

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Pavie

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2002

  • Appellation Saint-Emilion

  • Culture Culture conventionnelle

Aller plus loin

Le vin

Le millésime 2002 est un exemple de rondeur malgré des arômes boisés très prononcés. En effet, on sent nettement l’élevage en barrique qui est très maitrisé et qui confère au vin une grande noblesse. Des arômes de cacao, de café et de caramel caractérisent cette grande cuvée de Château Pavie. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, évitant tout ressenti d’astringence prononcée. On aime à le faire passer en carafe pour l’aider à développer ses plus beaux arômes avec netteté et élégance. A consommer en accompagnement d’une pièce de bœuf ou d’un gibier bien préparé.

Le producteur

Pavie est une propriété viticole connue particulièrement depuis le 19ème siècle suite à l’obtention d’une médaille d’or lors de l’exposition universelle. Face à ce vif succès, sa cote de popularité s’est vu s’accroître considérablement et le domaine a tout naturellement attiré les investisseurs. En 1919 Albert Porte reprend le domaine et unifie toutes les parcelles qui constituaient alors le vignoble étendu sur 50 hectares. En 1923 c’est le cuvier fait peau neuve et est très modernisé. En 1943 c’est un négociant de Saint-Ouen qui se porte acquéreur de Château Pavie. En 1955 le Château est classé Premier Grand Cru Classé B. En 1998 Gérard Perse devient le propriétaire et aide à la redynamisation du cru qui deviendra en 2012 un Grand Cru Classé A. En 2013 le chai est rénové de manière à accueillir la récolte parcelle par parcelle et à les vinifier séparément.

Les 37 hectares de vigne sont idéalement exposés plein sud sur le plateau de Saint-Emilion est bénéfice d’un terroir riche et varié. Des sols calcaires s’alternent avec des sols argilo-calcaires et argilo-sableux. L’âge moyen du vignoble est de 43 ans ce qui produit des baies riches et chargées en arômes. On trouve 65% de Merlot, cépage régnant sur le vignoble de Saint-Emilion, 25% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le rendement est relativement bas avec une production moyenne de 30 hectolitres par hectare et 70 000 bouteilles produites chaque année.

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