Château Pavie 2012

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Premier millésime en Grand Cru Classé A !

97/100

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875,05 €

0,75L

1,5L

3L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Pavie
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non

Millésime: 2012
Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Primeur: Non
Degré d'alcool: 14.5
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Premier millésime pour le Château Pavie en tant que Premier Grand Cru Classé A.

Le Château Pavie doit son nom à de petites pêches de vigne, les « pavies », qui poussaient il y a de nombreuses années sur ce coteau. Les premières vignes firent leur apparition au cours du IVème siècle.

Ses 35 hectares d’un seul tenant s’étendent sur versant sud de l’appellation LIEN-APPELLATION[191, Saint-Emilion]. Il est l’un des plus grands vignobles parmi les Premiers Grands Crus Classés. L’encépagement de la propriété est composé de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon.

Les vins sont élevés en barriques (70 à 100% de neuves) durant 24 mois.

Le Château Pavie 2012 offre une robe pourpre à la limite de l’opaque. Il exhale de généreuses notes de mûres et de cerises noires, sur un fond de chêne grillé. Son ensemble floral est appréciable. Ce millésime 2012 est complexe, et bien plus précoce que les millésimes précédents. Un effort indéniable de Chantal et Gérard Perse.

Autres notations:

Decanter: 17,5/20
James Suckling: 94-95/100

Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

96 / 100

The 2012 Pavie celebrates its reclassification and upgrade to Class A St.-Emilion by sporting a new black label with gold print. Fortunately, every Pavie has benefitted since Perse began a complete makeover of this estate in 1998. From 47-year-old vines, the 2012 has an inky purple color, judicious toasty oak in the nose interwoven with copious blackberry and blackcurrant fruit, Christmas spices, as well as licorice and graphite. Full-bodied, rich and moderately tannic, it will require 5-7 years of bottle age but should drink well for 20-30 years. Kudos to Chantal and Gerard Perse for their extraordinary commitment to quality, which is so evident in this more challenging vintage than some of the great years like 2009 and 2010. Very low yields of 28 hectoliters per hectare were obtained from this 92-acre estate.

Wine Advocate (Robert Parker)

97 / 100

Bettane&Desseauve

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