Domaine De Chevalier Rouge 2021

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Un Chevalier tout en équilibre, au fruit pur et à l’allonge cristalline. Le genre de vin qui ne force rien, mais laisse une vraie empreinte.

95/100

Voir toutes les notes

280,10 €

0,75L

1,5L

3L

6L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Domaine de Chevalier
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non
Millésime: 2021

Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Agriculture: Raisonnée
Primeur: Non
Degré d'alcool: 13
Garde: Attendre quelques années
Occasions: Repas festifs, À garder en cave, Découvrir - Surprendre
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Le Domaine de Chevalier est situé au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, sur un terroir de graves aux sous-sols-argilo-graveleux. Le vignoble rouge couvre environ 60 hectares dans une clairière naturellement protégée, offrant un microclimat idéal. Cette situation singulière permet au domaine de produire des vins à la fois profonds, frais et équilibrés, avec une vraie signature de terroir.

Cépages : Ce 2021 est issu d'un assemblage de 80% de Cabernet Sauvignon, 10% de Merlot, 5% de Petit Verdot et 5% de Cabernet Franc. Les 80% de Cabernet Sauvignon sont en équilibre dans cet assemblage et assurent un grand vin de garde, plein de fraîcheur.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en cagettes avec tri à la vigne et sur table avant tri optique. La cuvaison dure environ 3 semaines, avec pigeage manuel pour une extraction douce. Les vinifications sont réalisées dans une diversité de contenants : acier, acier-aluminium, béton tronconique et bois. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques de chêne français, dont 35% neuves, avec 4 mois sur lies fines pour enrichir la texture et affiner les arômes.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

94 / 100

Decanter

95 / 100

Vinous By Antonio Galloni

95 / 100

Le Domaine de Chevalier 2021 dévoile un bouquet profond et complexe aux arômes de mûres et de myrtilles mêlés d'épices, d'emballage de cigares et de sol forestier de conifères, suivi d'un palais moyen à corsé, sucré et concentré animé d'acides brillants et encadré de tanins fins et poudreux. C'est un effort impressionnant qui récompensera un peu l'âge de la bouteille. C'est un mélange de 60 % de Cabernet Sauvignon, 25 % de Merlot, 10 % de Petit Verdot et 5 % de Cabernet Franc.

Wine Advocate (Robert Parker)

93 / 100

Une indéniable réussite, qui confirme la forme actuelle de la propriété. La robe est saturée mais le fruit se montre transparent, éclatant, "noir bleuté" (figue, mûre...), très Cabernet Sauvignon (qui représente 80% de l'assemblage). L'élevage brille par sa discrétion, mettant en valeur la qualité des tanins et l'allonge, expressive et peine de goût.

Revue Du Vin De France

97 / 100

C'est très impressionnant pour le millésime, avec une profondeur verticale et une structure de tanins extrêmement polis. Il est plein et précis, avec des baies, du chocolat noir, de l'écorce, de l'iode et des noix partout. Extrêmement bien fait. Meilleur après 2027.

James Suckling

93 / 100

Riche et mûr au nez, avec du cassis et de la mûre, très purs. Équilibré en bouche, assez musclé pour le millésime, avec des tanins finement granuleux sur la longue finale.

Figaro Vin

Aucun avis des clients actuellement