Domaine Mathieu Cosme Vouvray Brut Fines Bulles
Vallée de la Loire, Vouvray
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Vallée de la Loire
- Appellation
- Vouvray
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chenin
- Agriculture
- Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 12
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes de ce vin sont implantées sur des sols d'argile à silex, avec un sous-sol calcaire typique de la région. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc.
Vendange : Les raisins sont récoltés manuellement et placés dans des caisses pour préserver leur intégrité jusqu'à leur arrivée au chai.
Vinification : La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en fibre thermorégulée. La fermentation est arrêtée lorsque le vin atteint un taux de 28 grammes de sucre résiduel. Ensuite, la prise de mousse et la mise en bouteille se font avec le sucre résiduel naturellement présent dans le vin.
Élevage : Ce vin est ensuite élevé sur lattes pendant au moins 12 mois, lui permettant de développer toute sa complexité et sa finesse.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin révèle des arômes de pêches et de fleurs blanches. En bouche, il se montre élégant et équilibré, avec des notes délicates de fleurs blanches et d'agrumes, suivies d'une finale persistante aux notes grillées.
Accord Mets et Vins : Ce Chenin pétillant élégant se marie à merveille avec les fruits de mer, les sushis, les salades fraîches, les poissons grillés ou les fromages à pâte molle.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Salades
Sushis
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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