Domaines Ott By Ott Rouge 2021
Provence, Côtes de Provence
dès 6 bouteilles
18,50 €Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Provence
- Appellation
- Côtes de Provence
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Biologique
- Labels
- Agriculture Biologique
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 13.5
- Garde
- Dès maintenant
- Occasions
- Trouver un incontournable, À garder en cave, À offrir, Barbecue
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine
Domaines Ott réunit trois propriétés provençales : Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan. La gamme By Ott est assemblée et mise en bouteille au Château de Selle, dans une cuverie dédiée, avec un esprit de partage et de convivialité provençale.
Le terroir
By Ott Rouge 2021 provient exclusivement du Château de Selle. La sélection cherche à exprimer la fraîcheur et le fruit caractéristiques de ce terroir de Côtes de Provence, avec un profil fin, ensoleillé et élégant.
Cépages & vinification
L’assemblage réunit Syrah, Grenache et Cabernet-Sauvignon. Les sources consultées ne détaillent pas la vinification ni l’élevage propres au millésime 2021.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
La dégustation
Oeil
Robe grenat, agrémentée de reflets pourpres. L’aspect est jeune, lumineux et gourmand.
Nez
Le nez révèle une palette de fruits rouges, dominée par la cerise burlat, puis des senteurs de groseille. L’ensemble est aromatique, net et accessible.
Bouche
La bouche est soyeuse et élégante, avec une fraîcheur de fruit et une touche de poivre vert. La structure tannique reste légère, donnant une sensation veloutée. La finale est légèrement réglissée.
Garde
Dès maintenant
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Charcuterie - Terrine
Tartes et quiches
Légumes grillés
Volailles
Barbecue - Grillé
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Domaines Ott
En 1896, Marcel Ott, un jeune ingénieur alsacien, parcourt la France à la recherche d'une terre propice pour son activité vinicole. Après un long périple, il tombe sous le charme de la Provence et acquiert plusieurs domaines, déterminé à produire de grands vins de qualité.
120 ans plus tard, Jean-François et Christian, la nouvelle génération des Ott, gèrent avec soin trois propriétés exceptionnelles : le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacun de ces domaines a sa propre personnalité, son propre charme et ses propres saveurs, donnant ainsi aux cuvées des Domaines Ott leurs complexes et délicieux arômes. La fameuse bouteille signature de la famille Ott, le "Cœur du Grain", est un vin aux saveurs inégalables.
Les Domaines OTT : Trois Propriétés D'Excellence sur la Côte Méditerranéenne
Le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan des Domaines Ott sont cultivés avec le plus grand respect pour la terre. Les produits chimiques et autres pesticides ont été abandonnés et les vignes reçoivent des soins et des traitements naturels. Lorsque les plants de vigne atteignent un certain âge, ils sont automatiquement remplacés pour garantir une qualité constante des cuvées. Au fil des ans, chaque vignoble a subi des améliorations pour avoir les meilleures conditions de culture, offrant ainsi ses caractéristiques uniques. Cette régularité permet un drainage naturel sans ruissellement, préservant ainsi le caractère du sol et une alimentation en eau régulière. La fermentation démarre dans des cuves en inox et se termine dans des fûts de chêne.
Les crus des Domaines Ott sont le résultat d'une expérience vinicole ancienne, bénéficiant des meilleures conditions de vinification. Aujourd'hui, les Domaines Ott sont considérés comme les plus exigeants et les mieux préservés de Provence.