Château Cantemerle : notre sélection en bouteille, magnum et primeur
Implanté sur les communes de Macau et Ludon-Médoc, le Château Cantemerle est l'une des propriétés les plus anciennes du Médoc, mentionnée dans des documents monastiques dès 1147. Son nom, qui évoque le chant du merle dans son parc bicentenaire, reflète l'âme d'un domaine où 30 hectares de bois et de prairies encadrent 98 hectares de vignes sur graves silico-graveleuses. Classé 5e Grand Cru en 1855 et propriété du groupe SMABTP depuis 1981, Cantemerle vient d'achever la rénovation complète de son cuvier gravitaire et parcellaire de 114 cuves. Laure Canu en assure la direction.
Nous proposons une sélection large du château, disponible en bouteille et en magnum sur plusieurs millésimes, ainsi qu'en primeur. Un 5e Grand Cru Classé à des tarifs accessibles pour son rang, à commander chez nous pour une livraison soignée.
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Neuf siècles d'histoire, un classement arraché à la dernière minute
La première mention connue des Seigneurs de Cantemerle date de 1147, dans un manuscrit de l'Abbaye de La Sauve Majeure. Les premières traces de production viticole remontent à 1354, lorsque le seigneur de Cantemerle payait la dîme avec un tonneau de clairet. Pendant des siècles, la propriété reste dans la famille de Villeneuve, avant de passer à la famille Dubos, négociants bordelais. L'anecdote la plus marquante de l'histoire du château tient au classement de 1855 : Caroline de Villeneuve, propriétaire à l'époque, se bat avec opiniâtreté pour que Cantemerle soit inclus dans la liste des Grands Crus Classés du Médoc. Elle y parvient, mais la propriété est ajoutée en septembre 1855, quelques mois après la publication initiale du classement lors de l'Exposition Universelle de Paris.
En 1981, le groupe SMABTP devient le premier assureur français à acquérir un vignoble en Bordelais. La propriété est alors en péril, avec seulement 20 hectares en production. Le groupe engage immédiatement une reconstruction méthodique du vignoble. Récemment, une nouvelle étape s'est achevée avec la rénovation totale du cuvier, conçu en gravitaire et parcellaire avec 114 cuves inox, sous la direction de Laure Canu.
Un terroir de graves silico-graveleuses aux portes du Médoc
Le vignoble de Château Cantemerle s'étend sur 98 hectares implantés sur les communes de Macau et Ludon-Médoc, au sud de l'appellation Haut-Médoc. Les sols sont silico-graveleux, issus de l'érosion ancienne des Pyrénées transportée par la Garonne. Ces graves fines et profondes, sol pauvre et drainant par excellence, contraignent la vigne à plonger ses racines en profondeur. La chaleur accumulée en surface durant la journée est restituée la nuit aux raisins, favorisant une maturité régulière du Cabernet Sauvignon, qui représente aujourd'hui 71 % de l'encépagement. La propriété est divisée en trois secteurs géologiquement distincts, chacun vinifié séparément pour une lecture fine des terroirs.
Autour du vignoble, 30 hectares de parc et bois bicentenaires accueillent des essences remarquables, dont un magnolia et des platanes jumeaux datant du XIXe siècle, ainsi qu'un if de 450 ans. Ce patrimoine naturel préservé constitue un écosystème qui contribue à la biodiversité de la propriété.
Le style Cantemerle : finesse, élégance et équilibre médocain
L'assemblage du grand vin associe Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. La signature de Cantemerle ne recherche pas la puissance maximale mais l'équilibre et la finesse : fermentations conduites à température modérée, remontages légers adaptés à chaque lot, extraction douce de la couleur et des tanins. L'élevage dure 12 mois en barriques de chêne français, dont 35 % de fûts neufs, suivi de 4 mois de repos en cuve avant mise en bouteilles. Le résultat est un vin rouge élégant, aux arômes de fruits noirs et de cèdre, avec des tanins soyeux et une finale fraîche. C'est l'un des profils les plus fins de l'appellation Haut-Médoc, dont les vins de garde s'épanouissent idéalement sur une à deux décennies pour les grands millésimes.
Notre sélection Château Cantemerle
Vous trouverez chez nous le grand vin du château disponible sur plusieurs millésimes, en bouteille standard et en magnum, ainsi qu'en primeur pour anticiper les grandes années à venir. Cette profondeur de sélection est rare pour un 5e Grand Cru Classé à ce niveau de prix et vous permet de choisir selon votre horizon de dégustation : un millésime plus évolué pour une consommation rapprochée, un millésime récent pour constituer une cave, ou un primeur pour entrer au meilleur tarif sur une grande année. Les magnums, idéaux pour les grandes tablées ou les cadeaux d'exception, sont également disponibles sur plusieurs millésimes. C'est l'une de nos meilleures affaires parmi les grands vins de la rive gauche bordelaise.
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Fiche d'identité : Château Cantemerle
| Appellation | Haut-Médoc AOC |
| Classement | 5e Grand Cru Classé 1855 (ajouté en septembre 1855) |
| Localisation | Macau et Ludon-Médoc, Gironde |
| Propriétaire | Groupe SMABTP (depuis 1981) ; direction Laure Canu |
| Surface vignoble | 98 ha de vignes (propriété totale 200 ha dont 30 ha de parc et bois) |
| Encépagement | Cabernet Sauvignon 71 %, Merlot 22 %, Cabernet Franc 4 %, Petit Verdot 3 % |
| Terroir | Graves silico-graveleuses fines et profondes, 3 secteurs distincts |
| Élevage | 12 mois en barriques de chêne français (35 % fûts neufs), puis 4 mois en cuve |
| Vinification | Cuvier gravitaire et parcellaire, 114 cuves inox |
| Agriculture | Raisonnée |
| Second vin | Les Allées de Cantemerle |
FAQ : Vos questions sur le Château Cantemerle
Quel est le style des vins de Château Cantemerle et ce qui les distingue en Haut-Médoc ?
Cantemerle produit des vins qui privilégient la finesse et l'équilibre sur la puissance, une signature rare pour un Médoc de cette taille. La vinification parcellaire dans les 114 cuves du nouveau cuvier gravitaire permet des extractions douces et une lecture précise de chaque secteur du vignoble. On retrouve dans les vins des arômes de fruits noirs, de cèdre et de violette, une bouche soyeuse et une finale fraîche, avec des tanins bien intégrés qui évoluent gracieusement avec le temps. C'est un style qui les rapproche, par leur délicatesse, des grands Saint-Julien voisins.
Pourquoi Château Cantemerle a-t-il été ajouté en septembre 1855 au classement ?
Lors de la création du classement des Grands Crus Classés du Médoc en mai 1855, Cantemerle n'y figurait pas. Caroline de Villeneuve, propriétaire à l'époque, se bat pour l'inclusion du château et y parvient quelques mois plus tard, en septembre 1855. Cantemerle est ainsi ajouté au classement initial avec le rang de 5e Grand Cru Classé. Cette anecdote illustre bien l'histoire singulière du château, qui a dû conquérir sa place là où d'autres héritaient de la leur.
Comment choisir entre une bouteille, un magnum ou un primeur de Château Cantemerle ?
Le choix dépend de votre projet. Un millésime plus évolué en bouteille standard convient pour une dégustation dans les prochaines années, avec des tanins déjà bien fondus. Le magnum est le format idéal pour les grandes tablées ou les cadeaux d'exception : le vin y vieillit plus lentement et plus régulièrement. Le primeur, quant à lui, permet d'entrer sur une grande année au meilleur tarif, en livraison différée. Vous trouverez chez nous ces trois options disponibles simultanément.
Combien de temps peut-on garder un Château Cantemerle en cave ?
La structure tannique du Cabernet Sauvignon dominant, associée aux graves profondes de Macau, confère à Cantemerle un beau potentiel de garde. Les millésimes récents s'épanouissent idéalement entre dix et vingt ans après la récolte selon l'année. En magnum, comptez quelques années supplémentaires par rapport à la même année en bouteille. Conservez entre 12 et 14 °C, couchées, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Avec quels plats servir le Château Cantemerle ?
La finesse et l'élégance de Cantemerle s'accordent naturellement avec des viandes rouges aux cuissons précises : carré d'agneau rôti aux herbes, filet de boeuf en croûte, magret de canard aux cèpes. Sur des millésimes plus évolués, les tanins fondus permettent des accords avec du gibier à plumes, des fromages affinés à pâte pressée ou un plat en sauce à base de champignons. Servez à 16-17 °C, avec un carafage de quarante-cinq minutes pour les millésimes jeunes.