Chapelle D'Ausone 2019
Bordeaux, Saint-Emilion
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Chapelle d'Ausone
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2019
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot
- Agriculture
- Conventionnelle
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- À garder en cave
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir :
Issu des mêmes coteaux de Saint-Émilion que le grand vin, le vignoble repose sur un socle de calcaire à astéries, exposé sud/sud-est. Ce terroir remarquable donne aux vins leur tension minérale, leur fraîcheur naturelle et leur potentiel de garde.
Cépage :
Grand assemblage avec 60% de Cabernet Franc et 40% de Merlot. Deux grands cépages qui permet d'avoir un grand potentiel de garde, en donnant au vin élégance, fraîcheur et rondeur.
Vinification & élevage :
La vinification est identique à celle du grand vin : fermentation en cuves bois, élevage de 18 mois en barriques de chêne français (80 % neuves). Une sélection parcellaire stricte permet de composer un vin d’une grande justesse, sans compromis sur la précision.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gâteaux
Gibiers
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