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Bordeaux , Saint-Émilion
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl, 1.5L
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Château Ausone 2020
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Magnum 1.5L
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Saint-Émilion
Classement Premier Grand Cru Classé A
Culture En conversion biologique
Cépages Cabernet franc, Merlot
Température de service 16-18°C, carafer
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Terroir :
Le vignoble d’Ausone est situé à flanc de coteau à Saint-Émilion, sur des terrasses calcaires à astéries orientées sud et sud-est. Ce terroir unique, mêlant roche dure et sols argilo-calcaires, offre des conditions parfaites pour une maturation lente, une excellente fraîcheur et une grande longévité. Il donne au vin une signature minérale, tendue et verticale.
Cépage :
50% de Cabernet Franc et 50% de merlot.
Le Cabernet Franc, pilier du style Ausone, apporte élégance, finesse aromatique et structure, tandis que le Merlot ajoute générosité, profondeur et velouté.
Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.
Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).
Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.
Desserts
Gateaux
Viandes
Gibiers
A garder en cave
99/100
The flowers in the nose are spectacular with violets, lavender, and honeysuckle. Then there’s wet stone and freshly cut limestone. Plus there’s raspberries and blueberries. The palate is full-bodied yet very tight and reserved, with fine tannins that run the length of the wine as well as hints of cedar, sandalwood and vanilla bean. It’s long and very racy and complex. Needs eight to 10 years of bottle age to open and come together. Try after 2032.
James Suckling
98/100
Peu loquace dans ses débuts, comme à son habitude, Ausone 2020 ne lâche pas grand-chose. La profondeur des massales de cabernet franc est cependant au rendez-vous et la verticalité classique du cru se conclut dans un ensemble plus velouté que le nez encore austère.
Revue du Vin de France
Bettane&Desseauve
Decanter
18/20
Jancis Robinson
98-100/100
Yves Beck
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