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Château D'Yquem
Château D'Yquem 2005

Château D'Yquem 2005

La cave de Noël
plus 90 notes guides
Bouteilles d'exception

97/100 6 notes

à partir de

En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

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Expédié sous 15 jours Primeur En stock

Bouteille 75cl En stock

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Château D'Yquem 2005

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

Bouteille 75cl

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L'avis de Wineandco

Un Sauternes mythique : équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et complexité, offrant une garde d’exception.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château D'yquem
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Blanc
Millésime 2005
Appellation Sauternes
Classement Premier Cru Classé en 1855

Culture Culture conventionnelle
Cépages Sémillon, Sauvignon
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 8°-9°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Le domaine est situé à Sauternes, sur un terroir de graves avec sous-sol argilo-calcaire, bénéficiant d’un excellent drainage. Les conditions hydriques du millésime, combinées à des températures saisonnières variées, ont favorisé une botrytisation lente et noble, idéale pour la concentration aromatique.

Cépages : Assemblage issu de 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon Blanc.

Vinification et élevage : Les raisins sont vendangés manuellement en multiples tris successifs afin de récolter uniquement les baies affectées par le Botrytis. Chaque presse est fermentée séparément en barriques neuves. La fermentation s’étend parfois jusqu’à six semaines, selon les lots. La phase d’élevage est très longue : environ 3 ans en barriques neuves avec des soutirages réguliers et filtration avant mise en bouteille, finalisée 4 ans après la récolte.

Les accords mets & vins

Légumes

Tartes et quiches

Cuisine du monde

Tajines et Couscous

Desserts

Gateaux

Fromages

Fromages fondues

Viandes

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Son goût

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Fruité
Epicé
Boisé
Minéral
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Repas festifs
A garder en cave
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Les avis

95/100

Quel incroyable nez de fleurs, de miel, d'épices comme le clou de girofle et de bois de santal. Avec le temps, des arômes décadents de tarte aux pommes et de crumble se développent. Plein et très rond en bouche, il est moyennement sucré avec une texture veloutée. Des saveurs de tarte au miel, à la pomme et à la poire apparaissent sur la finition longue. C'est tellement beau, difficile de ne pas boire maintenant mais cela s'améliorera grandement avec plus de temps. 140 grammes de RS.

James Suckling

98/100

Guide vert 2011

Revue du Vin de France

98-99/100

Le d'Yquem 2005 continue de boire magnifiquement aujourd'hui, évoquant des arômes de miel, de safran, de gousse de vanille, d'abricot, de jasmin et d'écorce d'orange. Corsé, sensuel et juteux, il est moyen à corsé, avec une texture sans couture et un palais parfaitement équilibré, finissant fruité et osé. Bien qu'encore un peu fermé et dans une phase plutôt discrète, il présente un magnifique potentiel de vieillissement, et les lecteurs ayant des bouteilles dans leurs caves devraient les laisser mûrir pendant 10 à 20 ans.

Wine Advocate (Robert Parker)

100/100

Bettane&Desseauve

97/100

Wine Spectator

96/100

De robe paille, le nez est discret pour le moment. La bouche est dense, élégante, d'une belle longueur, une élégance inhabituelle pour Yquem avec une petite trace de boisé. Le vin gagnera a être gardé cinq ans de plus, mais il inaugure une nouvelle ère plus raffinée et plus élégante. 13°5 et 141 g/l. Acidité 3,66 g H2SO4.

Figaro Vin