CHÂTEAU OLIVIER ROUGE 2012

Cru Classé de Graves

«Sélectionné au Guide Hachette des Vins 2015»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Pessac-Léognan
  • Domaine : CHÂTEAU OLIVIER
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot
  • Millésime : 2012
  • Boire ou garder : 2018 - 2028
  • Couleur : Rouge

Description

Ancien repère de chasse du célèbre Prince Noir, le Château Olivier était connu comme seigneurie dès le Moyen-âge. Depuis les années 1800, la propriété appartient à une vieille famille bordelaise, les Bethmann. Les récents travaux et investissements au sein du vignoble sont colossaux et ont contribué à la production d’un vin de qualité.

Les 50 hectares de vignes du domaine s’étendent entre forêt et prairies. L’encépagement des cépages rouges est composé de 50% de Cabernet Sauvignon, 48 % de Merlot et 2% de Merlot.

Les vins sont élevés en barriques de chêne (35% de neuves) durant 12 mois.

Ce 2012 aura su pallier les difficultés liées au millésime, réputé délicat. Il sera à majorité de Cabernet Sauvignon (60%), qui lui procure de la délicatesse et un raffinement exceptionnel. Une belle maturité pour ce millésime, soutenue par des arômes de fruits rouges appréciables, mariés à des notes de réglisse et d’épices.

Autres notations:

Decanter: 16,75/20

Avis des experts

Revue du Vin de France

16.5/ 20

Le Point (Jacques Dupont)

15.5/ 20

Wine Spectator

89-92/ 100

Hachette

Guide 2016

S'annonçant par une robe profonde, ce 2012 développe un bouquet généreux et complexe d'épices, de cassis et de framboise. À la rondeur et la douceur de l'attaque succède un palais chaleureux et vigoureux, porté par des tanins fermes et encore sévères. Patience.

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