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CHÂTEAU OLIVIER ROUGE 2012
Cru Classé de Graves
«Sélectionné au Guide Hachette des Vins 2015»
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Caractéristiques
-
Pays :
France
-
Région :
Bordeaux
-
Appellation :
Pessac-Léognan
-
Domaine :
CHÂTEAU OLIVIER
-
Type de culture :
Culture conventionnelle
-
Assemblage :
Cabernet Sauvignon
/
Merlot
/
Petit Verdot
-
Millésime :
2012
-
Boire ou garder :
2018 - 2028
-
Couleur :
Rouge
Description
Ancien repère de chasse du célèbre Prince Noir, le Château Olivier était connu comme seigneurie dès le Moyen-âge. Depuis les années 1800, la propriété appartient à une vieille famille bordelaise, les Bethmann. Les récents travaux et investissements au sein du vignoble sont colossaux et ont contribué à la production d’un vin de qualité.Les 50 hectares de vignes du domaine s’étendent entre forêt et prairies. L’encépagement des cépages rouges est composé de 50% de Cabernet Sauvignon, 48 % de Merlot et 2% de Merlot.
Les vins sont élevés en barriques de chêne (35% de neuves) durant 12 mois.
Ce 2012 aura su pallier les difficultés liées au millésime, réputé délicat. Il sera à majorité de Cabernet Sauvignon (60%), qui lui procure de la délicatesse et un raffinement exceptionnel. Une belle maturité pour ce millésime, soutenue par des arômes de fruits rouges appréciables, mariés à des notes de réglisse et d’épices.
Autres notations:
Decanter: 16,75/20
Avis des experts
Revue du Vin de France
93/ 100
Le Point (Jacques Dupont)
15.5/ 20
Wine Spectator
89-92/ 100
Hachette
S'annonçant par une robe profonde, ce 2012 développe un bouquet généreux et complexe d'épices, de cassis et de framboise. À la rondeur et la douceur de l'attaque succède un palais chaleureux et vigoureux, porté par des tanins fermes et encore sévères. Patience.
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