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Château Olivier Rouge 2015

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de WineAndCo

Élégant et équilibré, saveurs de fruits rouges et de vanille.
93/100
6 notes des guides
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4/5
4 avis des clients
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33,90 € 42,00 €
-19%

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Olivier
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Pessac-Léognan
Classement
Cru Classé de Graves
Millésime
2015
Cépages
Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Agriculture
Raisonnée
Degré d'alcool
14.5
Sulfite
Oui

Le vin

L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987 mais elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.

Millésime 2015 à Bordeaux
Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.

Ce Château Olivier 2015 , à la robe grenat, dévoile des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, en retrouvant ces parfums, on découvre des notes minérales et végétales, accompagnant de tanins fermes et généreux.

Les accords mets & vins

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

92 / 100
Medium garnet-purple in color, the 2015 Olivier is a little reticent at this youthful stage, offering exciting glimpses at fragrant earth, black raspberries, black cherries and red currant scents with suggestions of mossy bark, bay leaves and tilled soil. Medium to full-bodied, it fills the palate with mineral and earth-laced red and black fruits with firm, grainy tannins and a lovely herbal lift on the finish.
Wine Advocate (Robert Parker)
94 / 100
+ Coup de cœur RVF de la FAV 2020 "Soyeux et ample encore marqué par ce millésime solaire aux cabernets épicés. Délicieux dès maintenant, il peut se garder encore pendant dix ans." Magazine RVF N°643 - septembre 2020 - page 97. "L’un des meilleurs rouges produit par Olivier depuis 20 ans. Il réunit la richesse de l’année, un équilibre fin apporté par la fraîcheur du fruit et la profondeur des cabernets sur graves. Complet, long, savoureux et très justement extrait." RVF de la foire aux vins septembre 2023: 92/100
Revue Du Vin De France
93 / 100
Decanter
92 / 100
Wine Spectator
93 / 100
Wine Enthusiast
93 / 100
J'adore les arômes de cassis et de cerises noires avec des mûres et du bois de santal. Corps plein, tanins ronds et doux, avec une finale savoureuse. Montre une belle fraîcheur de fruit et une intensité marquée. Un équilibre attrayant.
James Suckling
Laurent le 26/10/2025
Robe rubis brillant, nez sur les fruits noirs et les épices douces. Palais intense, élégant et long. Que du plaisir !
Gregory le 22/04/2025
2015 très maîtrisé, le fruit est net, frais, très délicat. Parfait à l’apéritif
Alain le 31/12/2023
Nez: fruits rouges et notes fumées. Bouche: grande intensité, tannins fins et ronds, beaucoup de fraîcheur. Assez long.
Djilali le 16/10/2023
Sympathique mais encore un peu jeune ;les marqueurs d’un bon pessac (mineralité, concentration) sont en revanche bien là
Château Olivier

Château Olivier

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.

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