Château Olivier Rouge 2015
Bordeaux, Pessac-Léognan
Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Olivier
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pessac-Léognan
- Classement
- Cru Classé de Graves
- Millésime
- 2015
- Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 14.5
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle date de 1987 mais elle possède un terroir très ancien qui date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.
Millésime 2015 à Bordeaux
Le millésime 2015 de Bordeaux est considéré par les grands dégustateurs du monde entier comme très bon surtout en comparaison avec les deux précédents, moins prometteurs. Certains vont même jusqu'à parler d'une année « exceptionnelle ». En effet, l'année 2015 apporta d'excellente conditions de maturation et une météo idéale. « Ce millésime est dans la lignée des grands 2005, 2009 et 2010 et produit des rouges qui sont soyeux, croquants avec beaucoup de fruit et d’élégance » indiquait même à l'AFP Stéphane Toutoundji, œnologue et spécialisé dans le conseil aux propriétés viticoles.
Ce Château Olivier 2015 , à la robe grenat, dévoile des arômes de fruits rouges et noirs. En bouche, en retrouvant ces parfums, on découvre des notes minérales et végétales, accompagnant de tanins fermes et généreux.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
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Robe rubis brillant, nez sur les fruits noirs et les épices douces. Palais intense, élégant et long. Que du plaisir !
2015 très maîtrisé, le fruit est net, frais, très délicat. Parfait à l’apéritif
Nez: fruits rouges et notes fumées. Bouche: grande intensité, tannins fins et ronds, beaucoup de fraîcheur. Assez long.
Sympathique mais encore un peu jeune ;les marqueurs d’un bon pessac (mineralité, concentration) sont en revanche bien là
Château Olivier, très beau Pessac, ce garde très bien, belle évolution avec l'âge.
Excellent vin! Je recommande vivement.
Dégusté hier au déjeuner dominical avec un gigot, il a été unanimement apprécié. Du caractère mais rond en bouche.
Un excellent millesime abordable pour ce cru classé
Magnifique, un vrai grand cru !
Toujours très bien bien et le 2015 arrrive à maturité parfait
Château Olivier
Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.
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