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Domaine Antonin Guyon
Domaine Antonin Guyon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits les Dames de Vergy 2023

Domaine Antonin Guyon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits les Dames de Vergy 2023

Bourgogne , Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages

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Domaine Antonin Guyon Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les dames de Vergy 2023

Bourgogne , Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages

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Type de bouteille

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L'avis de Wineandco

Un Pinot Noir aérien et délicat, où le fruit est très juteux !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Antonin Guyon
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Côte de Nuits / Côte de Nuits Villages

Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Dès maintenant

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Le vin

Le domaine

Le Domaine Antonin Guyon est une des maisons emblématiques de la Côte d’Or. Basée à Savigny-lès-Beaune, la famille Guyon cultive plus de 40 hectares, allant des Hautes-Côtes de Nuits aux crus les plus prestigieux. Depuis 2018, le domaine est certifié bio, avec une approche patiente et méticuleuse qui met en avant la finesse des terroirs.

Le terroir

La parcelle Les Dames de Vergy se trouve à Meuilley, juste au-dessus de Nuits-Saint-Georges. Sols argilo-calcaires, pentes exposées plein sud : tout concourt ici à donner des Pinots droits, purs et éclatants, avec cette fraîcheur typique des Hautes-Côtes.

Le cépage & la vinification

Pur Pinot Noir, vendangé à la main, puis vinifié en cuves bois ouvertes avec pigeages doux sur 10 à 12 jours. L’élevage se déroule ensuite sur 12 mois en fûts de chêne, dosé avec justesse pour préserver l’éclat du fruit. Résultat : un vin élégant, croquant, à la fois tendre et précis.