Château Ausone 2007

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Surréaliste

75/100

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1 800,00 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Ausone
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A

Millésime: 2007
Cépages: Cabernet franc, Cabernet‐Sauvignon, Merlot
Agriculture: Conventionnelle
Degré d'alcool: 13
Occasions: Repas festifs, À offrir
Sulfite: Oui

Le vin

Chaque année, Château Ausone surprend et est toujours répertorié parmi les plus beaux vins du monde.

Le millésime 2007 possède une robe intense aux reflets de mûres écrasées. Le nez complexe et charmeur, aux arômes dominés par des notes boisées et balsamiques. avec des arômes de fruits rouges très mûrs et floraux. En bouche les tannins sont souples enrobés dans des notes de fruits noirs.

Les accords mets & vins

Gibiers

Poissons en sauce

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Les avis

17.5 / 20

Fruits noirs épices, très beau fruit, complexe, réglisse. Bouche dense, moelleuse, ronde, souple, tendue, ferme, longue, tendre très joli fruit, rond, long, élégant, gourmand.

Le Point (Jacques Dupont)

91 / 100

Berry and milk chocolate aromas, with hints of flowers, follow through to a medium-to-full body, with very silky tannins and a delicious, fruity finish. Subtle and pretty, balanced and gorgeous. So refined and caressing. Best after 2013.

Wine Spectator

17 / 100

Couleur rouge, pourpre, sombre, belle. Nez intense, fruité, de type mûr. Notes crémeuses. Entrée en bouche ample et le vin se développe caressant et extrêmement fruité. Plutôt gras, plein en milieu de bouche, il s'achève sur un tannin présent, mais enrobé. Bonne longueur savoureuse. C'est très bon dans un registre tendre.

Quarin

17 / 20

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. Heady. Rich and heady. A bit angular, not exaggerated but in this damp vintage not as mellifluous as Cheval’s gravel-based wine. Some green notes, a little awkward. Not Ausone’s finest hour, I feel. A bit chewy and green. We have to take the development on trust really, although I know the wine provoked greater enthusiasm a couple of days before. 17++

Jancis Robinson

94 / 100

The 2007 Ausone is a candidate for one of the wines of the vintage, rivaling Pavie and Lafite Rothschild. Its deep ruby/purple hue is accompanied by a beautiful nose of spring flowers, raspberries, black currants, and crushed rocks. The wine is dense, medium to fullbodied, and pure with sweet tannin as well as a surprisingly evolved, forward style. It is one of the few Ausones I have tasted that can be drunk with great pleasure at this stage, yet it promises to evolve for two decades. Drink 2010-2030

Wine Advocate (Robert Parker)

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