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Château Ausone 2020

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

Un Ausone monumental, d'une pureté impressionnante, qui conjure la grâce calcaire et la puissance solaire du millésime. Un vin de légende à la finesse redoutable.
97/100
6 notes des guides
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2 200,05 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Ausone
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé A
Coffret
Non
Millésime
2020
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
En conversion
Primeur
Non
Degré d'alcool
14
Garde
Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
À garder en cave
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir : 

Le vignoble d’Ausone est situé à flanc de coteau à Saint-Émilion, sur des terrasses calcaires à astéries orientées sud et sud-est. Ce terroir unique, mêlant roche dure et sols argilo-calcaires, offre des conditions parfaites pour une maturation lente, une excellente fraîcheur et une grande longévité. Il donne au vin une signature minérale, tendue et verticale.

Cépage : 

50% de Cabernet Franc et 50% de merlot.

Le Cabernet Franc, pilier du style Ausone, apporte élégance, finesse aromatique et structure, tandis que le Merlot ajoute générosité, profondeur et velouté.

Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.

Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).

Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

98 / 100
Bettane&Desseauve
99 / 100
Decanter
18 / 20
Jancis Robinson
98 / 100
Peu loquace dans ses débuts, comme à son habitude, Ausone 2020 ne lâche pas grand-chose. La profondeur des massales de cabernet franc est cependant au rendez-vous et la verticalité classique du cru se conclut dans un ensemble plus velouté que le nez encore austère.
Revue Du Vin De France
100 / 100
Yves Beck
99 / 100
The flowers in the nose are spectacular with violets, lavender, and honeysuckle. Then there’s wet stone and freshly cut limestone. Plus there’s raspberries and blueberries. The palate is full-bodied yet very tight and reserved, with fine tannins that run the length of the wine as well as hints of cedar, sandalwood and vanilla bean. It’s long and very racy and complex. Needs eight to 10 years of bottle age to open and come together. Try after 2032.
James Suckling

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Château Ausone

Château Ausone

Le Château Ausone est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion, dans la région bordelaise, en France. Il est considéré comme l'un des joyaux de la viticulture française et est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.

Le château tire son nom du poète romain Ausone, qui était originaire de la région. Il possède une histoire riche remontant à l'époque romaine et a été un domaine viticole depuis le XVIIe siècle. Le château lui-même est une magnifique propriété, avec une architecture traditionnelle qui incarne l'élégance et la beauté du patrimoine bordelais.

Le vignoble du Château Ausone couvre environ 7 hectares de terres et est planté principalement avec les cépages Merlot et Cabernet Franc.

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