Château Ausone 2020

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de

Un Ausone monumental, d'une pureté impressionnante, qui conjure la grâce calcaire et la puissance solaire du millésime. Un vin de légende à la finesse redoutable.

97/100

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2 200,05 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Ausone
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Saint-Emilion
Classement: Premier Grand Cru Classé A
Coffret: Non

Millésime: 2020
Cépages: Cabernet franc, Merlot
Agriculture: En conversion
Primeur: Non
Garde: Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions: À garder en cave
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir :

Le vignoble d’Ausone est situé à flanc de coteau à Saint-Émilion, sur des terrasses calcaires à astéries orientées sud et sud-est. Ce terroir unique, mêlant roche dure et sols argilo-calcaires, offre des conditions parfaites pour une maturation lente, une excellente fraîcheur et une grande longévité. Il donne au vin une signature minérale, tendue et verticale.

Cépage :

50% de Cabernet Franc et 50% de merlot.

Le Cabernet Franc, pilier du style Ausone, apporte élégance, finesse aromatique et structure, tandis que le Merlot ajoute générosité, profondeur et velouté.

Vinification : Fermentations alcooliques et cuvaisons de 3 à 5 semaines en cuves bois thermorégulées.

Elevage : Environ 20 mois en barriques (chêne neuf 100%).

Depuis 2020, l’ensemble du vignoble de château Ausone est lancé dans le processus de certification en agriculture biologique.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

98 / 100

Peu loquace dans ses débuts, comme à son habitude, Ausone 2020 ne lâche pas grand-chose. La profondeur des massales de cabernet franc est cependant au rendez-vous et la verticalité classique du cru se conclut dans un ensemble plus velouté que le nez encore austère.

Revue Du Vin De France

100 / 100

Yves Beck

99 / 100

The flowers in the nose are spectacular with violets, lavender, and honeysuckle. Then there’s wet stone and freshly cut limestone. Plus there’s raspberries and blueberries. The palate is full-bodied yet very tight and reserved, with fine tannins that run the length of the wine as well as hints of cedar, sandalwood and vanilla bean. It’s long and very racy and complex. Needs eight to 10 years of bottle age to open and come together. Try after 2032.

James Suckling