Maury
Maury est une appellation viticole française située dans le département des Pyrénées-Orientales, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Cette région est réputée pour produire des vins doux naturels exceptionnels, et Maury ne fait pas exception. Les vignes poussent sur des terrasses de schiste, bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des raisins. Les vins de Maury sont caractérisés par leur richesse aromatique, leur concentration et leur complexité. Ils offrent des arômes de fruits rouges mûrs, de cacao, de café et de fruits secs. Ces vins doux sont parfaits en accompagnement de desserts au chocolat ou de fromages forts, et sont souvent appréciés en fin de repas pour leur générosité et leur intensité gustative.
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Achat vins Maury
L'histoire de l'AOP Maury
Maury est une appellation de la région Languedoc-Roussillon, elle est située au nord-est de Perpignan et représente une surface de 1800 hectares environ. Elle tient son nom de sa commune principale de production : Maury. Le territoire est connu pour accueillir de la vigne depuis plusieurs siècles, on y trouve des traces de viticulture depuis l’antiquité. En 1936, Maury est reconnue comme appellation d’origine contrôlée, en 1998 un nouveau décret se tient et modifie les conditions, l’appellation se décline alors en Vins Doux Naturels (VDN) et en vins rouges sec. Depuis 2010, on utilise la dénomination Appellation d’Origine Protégée pour qualifier Maury.
Le terroir de Maury
Sur des sols noirs, de marnes schisteuses, les vignes poussent dans les meilleures conditions. On trouve les cépages caractéristiques de la région qui sont pour les vins doux naturels le Grenache noir, le Grenache gris, le Macabeu et le Muscat. Pour les rouges secs, on trouve le Grenache noir principalement (entre 60% et 80%) et le Carignan, la Syrah ou le Mourvèdre pour compléter. Le Lledoner pelut est le cépage accessoire.
La combinaison entre le climat chaud et sec de l’appellation, les sols caractéristiques de marnes et les cépages, va offrir des vins de caractère d'une très grande qualité.
Des vignerons engagés
La cinquantaine de vignerons de l’appellation sublime le travail naturel de la terre et des fruits pour proposer des vins tout en puissance, ils sont naturellement sucrés pour les blancs et le plus souvent portés sur des arômes de fruits et miel. Les rouges sont également très fruités sur la mûre, la cerise, la fraise... Cette région autour de l’appellation Maury nous offre autant de vins délicieux que de paysages magnifiques.
Les autres appellations du Languedoc Roussillon
Corbières
Côtes catalanes
Côtes du Roussillon
Côtes du Roussillon Villages
Pays d'Hérault
La Clape
Languedoc
Minervois
Pays d'Oc
Pic Saint-Loup
Saint-Chinian
Terrasses du Larzac
❓FAQ - Vos questions sur l’appellation Maury
- Quelle est la différence entre un Maury Grenat et un Maury Tuilé ?
Les deux sont des Vins Doux Naturels produits sur le même terroir de schistes noirs, mais leur élevage est radicalement opposé. Le Grenat est élevé en milieu réducteur (en cuve, à l'abri de l'air) jusqu'au 1er mai suivant la récolte : il conserve des arômes de fruits frais et une robe pourpre. Le Tuilé est élevé en milieu oxydatif pendant au minimum 30 mois, développant des notes de cacao, café et fruits secs, et prend une teinte ambrée caractéristique. Pour un premier contact avec Maury, commencez par le Grenat.
- Quelle est la différence entre le Maury et le Banyuls ?
Maury et Banyuls sont tous deux des Vins Doux Naturels du Roussillon sur schistes, élaborés à base de grenache noir. La différence est avant tout géographique et climatique : Banyuls est un vignoble côtier sous forte influence marine au pied des Pyrénées, là où Maury est un vignoble enclavé dans un couloir continental de 17 km, plus exposé à la Tramontane et à des variations thermiques marquées. Ce contexte plus continental donne aux Maury une structure généralement plus tannique et robuste que les Banyuls, souvent perçus comme plus soyeux. À noter aussi : Maury produit un vin sec depuis 2011, ce que Banyuls ne fait pas sous cette appellation.
- Pourquoi l'AOC Maury Sec est-elle si récente alors que le Maury existe depuis 1936 ?
L'AOC Maury a été créée en 1936 exclusivement pour les Vins Doux Naturels, production historique du village. Pourtant, les vignerons ont toujours vinifié des rouges secs sur ce terroir, commercialisés jusqu'alors sous l'appellation Côtes du Roussillon Villages. C'est la conviction collective que le schiste noir de Maury imprime une signature unique sur les rouges secs – notes de fruits noirs, de garrigue et tanins fondus – qui a conduit à l'obtention de l'AOC Maury Sec à partir du millésime 2011. En 2024, les 191 ha de Maury Sec produisent en moyenne 3 767 hl par an.
- Qu'est-ce que le Maury « Hors d'âge » ou « Rancio » ?il rete un1 question
Ces deux mentions sont réservées aux Maury VDN ayant bénéficié d'un élevage oxydatif prolongé. La mention « Hors d'âge » désigne les Tuilés ou Ambrés élevés au minimum jusqu'au 1er septembre de la 5e année suivant la récolte (soit plus de 5 ans d'élevage). La mention « Rancio » est, elle, purement qualitative : elle désigne des vins qui ont développé, au cours de leur vieillissement oxydatif, ce goût unique d'épices douces, de fruits secs et de torréfaction que les œnologues appellent le « goût de rancio ». Ces vins représentent une production confidentielle et constituent l'expression la plus aboutie du terroir de Maury.
- Pourquoi le vignoble de Maury a-t-il autant réduit depuis les années 2000 ?
u pic de sa production, dans les années 2000, Maury produisait jusqu'à 40 000 hectolitres sur environ 800 hectares. En 2024, le CIVR recense seulement 392 ha en production pour environ 6 500 hl au total. Ce déclin s'explique par la chute structurelle de la demande en Vins Doux Naturels en France depuis deux décennies, un phénomène qui touche l'ensemble des appellations VDN du Roussillon. Paradoxalement, c'est aussi cette contrainte qui a poussé les producteurs à valoriser le rouge sec sous une AOC propre depuis 2011, redonnant à Maury une nouvelle dynamique qualitative et commerciale.