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Primeur

Château Ausone 2023

Bordeaux, Saint-Emilion

L'avis de WineAndCo

D'une précision vristaline, Ausone 2023 impressionne par sa droiture, sa fraîcheur et sa pureté minérale. Un joyau calcaire d'équilibre et de grâce.
96/100
4 notes des guides
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1 212,05 €

Caractéristiques du vin

Cuvée
Château Ausone
Couleur
Rouge
Région
Bordeaux
Appellation
Saint-Emilion
Classement
Premier Grand Cru Classé A
Coffret
Non
Millésime
2023
Cépages
Cabernet franc, Merlot
Agriculture
En conversion
Primeur
Oui
Degré d'alcool
14.5
Garde
Attendre quelques années
Occasions
À garder en cave
Sulfite
Oui

Le vin

Terroir : 

Le vignoble d'Ausone surplombe Saint-Émilion, perché sur un amphithéâtre naturel de terrasses calcaires à astéries exposées plein sud. Ce terroir exceptionnel permet des maturités lentes, une excellente acidité naturelle et une trame minérale unique, signature du domaine.

Cépage : 

Chateau Ausone est un assemblages de deux cépages : 60% de Cabernet Franc, qui apporte tension et grande structure ainsi que 40% de Merlot, qui complète l'ensemble avec générosité, rondeur et profondeur aromatique. 

Vinification & élevage : 

La vinification est menée avec une extrême précision dans de petites cuves en bois thermorégulées, permettant un contrôle optimal des fermentations et une extraction douce, respectueuse du fruit. L'élevage s’étend sur 18 à 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, avec des soutirages manuels réguliers afin d’affiner les tanins et d’apporter une texture veloutée. Pour ce millésime 2023, tout a été mis en œuvre pour préserver la fraîcheur, la tension verticale et la pureté aromatique qui caractérisent l’élégance d’Ausone.


Les accords mets & vins

Chocolat

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

99 / 100
Je ne pense pas avoir goûté un Ausone comme celui-ci. La pureté du fruit et la fluidité sont si primaires, comme des raisins parfaitement vendangés avec leur jus. Ensuite, il y a la fraîcheur des agrumes. Il est musclé, avec des tanins toniques qui caressent le palais et donnent une finale harmonieuse. Cela pourrait vraiment repousser les limites du personnage d’Ausone, en termes de finesse et de structure. Regarde ça. 60% cabernet franc et 40% merlot.
James Suckling
98 / 100
Vinous By Antonio Galloni
97 / 100
L'Ausone 2023 révèle un bouquet naissant de violette, de fumée, de baies sauvages noires, d'épices et de cerises, le tout magnifiquement entrelacé de chêne neuf crémeux. Mi-corsé à corsé, étagé et concentré, avec une trame tannique riche, un noyau fruité vibrant et une longue finale minérale aux accents de vanilline. Avec 60 % de cabernet franc et 40 % de merlot, ce millésime se classe aux côtés du millésime 2014 comme l'un des millésimes d'Ausone les plus dominés par le cabernet de ces dernières années et il vieillira pendant 20 mois en fûts de chêne neufs.
Wine Advocate (Robert Parker)
18 / 20
Fruits noirs, poivre, cassis, bouche élégante, tanins veloutés, beaucoup de délicatesse, finale relevée.
Le Point (Jacques Dupont)

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Château Ausone

Château Ausone

Le Château Ausone est un domaine viticole emblématique situé à Saint-Émilion, dans la région bordelaise, en France. Il est considéré comme l'un des joyaux de la viticulture française et est réputé pour produire certains des vins les plus prestigieux et recherchés au monde.

Le château tire son nom du poète romain Ausone, qui était originaire de la région. Il possède une histoire riche remontant à l'époque romaine et a été un domaine viticole depuis le XVIIe siècle. Le château lui-même est une magnifique propriété, avec une architecture traditionnelle qui incarne l'élégance et la beauté du patrimoine bordelais.

Le vignoble du Château Ausone couvre environ 7 hectares de terres et est planté principalement avec les cépages Merlot et Cabernet Franc.

Voir les références du domaine