Primeur

Château Olivier Rouge 2025

Name: Château Olivier Rouge 2025
Brand: Château Olivier
SKU: 74138
Price: 53.76 EUR
Availability: InStock

Bordeaux, Pessac-Léognan

L'avis de

Un Pessac‑Léognan élégant et racé : fruit noir précis, note florale, vivacité saline ; le bio dans un style classique.

94/100

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53,76 €

0,75L

1,5L

Caractéristiques du vin

Cuvée: Château Olivier
Couleur: Rouge
Région: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Classement: Cru Classé de Graves
Coffret: Non
Millésime: 2025
Cépages: Cabernet‐Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Agriculture: Biologique
Primeur: Oui
Degré d'alcool: 13.5
Garde: Attendre quelques années
Occasions: Repas festifs, À garder en cave, Découvrir - Surprendre
Type: Sec
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Domaine de 60 hectares situé à Léognan. La diversité des sols constitue l'une des richesses de ce terroir, avec 50 % de graves, 35 % d'argilo-calcaire et 15 % de sables, propices à la complexité et la finesse aromatique. Le millésime 2024 est le premier certifié en agriculture biologique.

Cépages : Mélange de 49% de Cabernet Sauvignon, 46% de Merlot et 5% de Petit Verdot.

Vinification et élevage : Vendanges manuelles en cagettes avec sélection rigoureuse. Macération douce. Élevage durant 12 mois en barriques françaises, dont 35 % de bois neuf.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Gibiers

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

95 / 100 ( James Suckling )

Un rouge très solide et structuré pour le millésime, révélant un cœur de cassis, de mûre et de pierres concassées. Mi-corsé à corsé, avec des tanins fermes, bien intégrés et polis, qui s’étirent magnifiquement. Finale pierreuse et dynamique. Il affiche de la précision et un style classique.

93 / 100 ( Revue Du Vin De France )

Classique et précis, ce vin séduit par la netteté de son fruit et la fraîcheur de son expression. La bouche, fluide et bien construite, repose sur des tanins fondus qui assurent une texture agréable. La finale, équilibrée et persistante, confirme le style élégant et digeste du cru.

94 / 100 ( Yves Beck )

Le bouquet d’Olivier affiche d’entrée un caractère invitant au travers de parfums de baies noires, de violettes et de cannelle. Onctueux en attaque, le vin entame un cheminement élégant et harmonieux. Il dispose de tanins crémeux et parfaitement intégrés qui s’allient à la fraîcheur de la structure. J’ai rarement dégusté un Château Olivier aussi centré, défini et enthousiasmant !

Médaille de Bronze ( Berliner Wein Trophy )

Grande complexité aromatique entre notes de fruits rouges, d’épices douces, de glycine et de pierre à fusil. Le volume de bouche, la qualité des tannins et l’énergie finale composent un vin racé.

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Château Olivier

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, a été sacré Grand Cru Classé de Graves en 1953. Son château médiéval, niché au cœur d’une forêt de 230 ha, arbore ses tours crénelées, ses douves et son pont levis, tel un défi aux siècles qui passent. Son vignoble de 60 ha, classé en blanc et en rouge, s’étend sur des croupes de graves et d’argile dont le relief et la diversité offrent une véritable mosaïque de sols où chaque cépage trouve l’occasion d’exprimer sa personnalité.
La famille de Bethmann, propriétaire depuis 1886, y produit des vins rouges complexes et élégants, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et un soupçon de Petit Verdot. Les vins blancs, assemblages de Sauvignon Blanc et de Sémillon, offrent une belle fraîcheur, des notes d'agrumes, de fruits exotiques et une subtile minéralité. Château Olivier s’est converti à l’Agriculture Biologique, à l’image de son écrin de verdure et de biodiversité.

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