CHÂTEAU OLIVIER

Caché au milieu des bois, le Château Olivier servait de pavillon de chasse au "Prince Noir" au XIVème siècle.

Les vins du domaine sont talentueusement servis par ses deux œnologues-conseils : Guy Guimberteau, disciple d’Emile Peynaud, pour le vin rouge et Denis Dubourdieu, pour le vin blanc.
S'étendant sur 48 hectares, le domaine jouit d'une variété de sols et de croupes étonnantes. Les sols sont suffisamment pauvres pour obliger la vigne à enfoncer ses racines en profondeur mais suffisamment riches pour apporter ce qu'il convient d'apports en minéraux : un terroir idéal pour élaborer de grands vins...

La vinification fait l’objet d’une attention et d’un soin permanents, où se mêlent conjointement puissance aromatique, concentration du fruit et équilibre harmonieux. Tout est mis en œuvre : Tri à la vigne, construction d’un nouveau chai de vieillissement (1000 barriques à plat), soutirage par soufflets et écoulages après macération, départ de fermentation chaude, utilisation de pompes à chaleur, thermorégulation : les vins rouges, représentant désormais 75% du vignoble, voient leur vinification révisée pour une qualité optimale.

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CHATEAU OLIVIER 2007 blanc , Cru Classé de Graves Millésime 2007

CHATEAU OLIVIER 2007 blanc , Cru Classé de Graves

17/20 Jacques Dupont Niché dans un écrin de verdure - chênes centenaires, pins, prairies - à quelques kilomètres du centre de Bordeaux, le château OLIVIER découvre son magnifique domaine de 220 ha. S'y épanouit un vignoble de 48 ha, bien enraciné dans son terroir. Edifié au XIIèm... Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER 2008 Rouge, Cru Classé de Graves Millésime 2008

CHATEAU OLIVIER 2008 Rouge, Cru Classé de Graves

Edifié au XIIème, ce château était habité par le Prince Noir vers les années 1350. Il fut apporté en dot en 1666 par Marie Lasserre, dont la fille épouse le père du célèbre écrivain Montesquieu. Jean-Jacques de BETHMANN et son épouse donnent aujourd'hui à ce site historique classé, une authenticit... Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER 2009 Blanc, Cru Classé de Graves Millésime 2009

CHATEAU OLIVIER 2009 Blanc, Cru Classé de Graves

Niché dans un écrin de verdure - chênes centenaires, pins, prairies - à quelques kilomètres du centre de Bordeaux, le château OLIVIER découvre son magnifique domaine de 220 ha. S'y épanouit un vignoble de 48 ha, bien enraciné dans son terroir. Edifié au XIIème, ce château était habité par le Pri... Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER 2009 Rouge, Cru Classé de Graves Millésime 2009

CHATEAU OLIVIER 2009 Rouge, Cru Classé de Graves

Edifié au XIIème, ce château était habité par le Prince Noir vers les années 1350. Il fut apporté en dot en 1666 par Marie Lasserre, dont la fille épouse le célèbre écrivain de Montesquieu. Jean-Jacques de BETHMANN et son épouse donnent aujourd'hui à ce site historique classé, une authenticité et ... Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER rouge 2001, Cru Classé de Graves Millésime 2001

CHATEAU OLIVIER rouge 2001, Cru Classé de Graves

Le point 16/20***DecanterToujours à la recherche de perfection, ce vin au un nez de cerise, d'épices (poivre). Il offre une bouche nette avec des tanins solides mais sans dureté. Ce sera un délice de l'ouvrir après quelques années.... Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER rouge 2002, Cru Classé de Graves Millésime 2002

CHATEAU OLIVIER rouge 2002, Cru Classé de Graves

Le point 16/20***DecanterToujours à la recherche de perfection, ce vin au un nez de cerise, d'épices (poivre). Il offre une bouche nette avec des tanins solides mais sans dureté. Ce sera un délice de l'ouvrir après quelques années.... Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER rouge 2003, Cru Classé de Graves Millésime 2003

CHATEAU OLIVIER rouge 2003, Cru Classé de Graves

Le point 16/20***DecanterToujours à la recherche de perfection, ce vin au un nez de cerise, d'épices (poivre). Il offre une bouche nette avec des tanins solides mais sans dureté. Ce sera un délice de l'ouvrir après quelques années.... Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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CHATEAU OLIVIER rouge 2004 , Cru Classé de Graves Millésime 2004

CHATEAU OLIVIER rouge 2004 , Cru Classé de Graves

***(*) RVF15,5/20 Bettane et Desseauve Tast Pro Avril 200580-84/100 Wine Spectator**** Decanter Harmonieux dès le nez, avec beaucoup de fruits, une pointe de fumée et de terre, accompagnés de notes d’épices et de kirsch.Sur le palais l’ensemble est d’une douceur fruité avec beaucoup d’onctuosité.Les... Pessac-Léognan Bordeaux , France - bouteille (75 cl)

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