Caractéristiques du vin
- Cuvée
- Château Ausone
- Couleur
- Rouge
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Saint-Emilion
- Classement
- Premier Grand Cru Classé A
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2025
- Cépages
- Cabernet franc, Merlot
- Agriculture
- En conversion
- Primeur
- Oui
- Degré d'alcool
- 14
- Garde
- Oublier une dizaine d'années en cave
- Occasions
- À garder en cave
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Situé sur les pentes et plateaux de calcaire à astéries dominant Saint‑Émilion, le vignoble de 7 ha de Château Ausone bénéficie d’un terroir rare, à la fois frais, drainant et propice à la finesse. L’altitude, l’exposition sud et la structure calcaire confèrent au vin une tension minérale et une longévité hors norme.
Cépage :
- 65% de Cabernet Franc
- 35% de Merlot
Millésime très "Ausone", avec le Cabernet Franc qui affirme sa tension et sa précision florale, et le Merlot qui vient assouplir la structure avec sensualité.
Vinification & élevage : Vendanges manuelles, sélection intra-parcellaire, vinification douce avec cuves bois et inox. Fermentation sans excès d’extraction pour préserver finesse et pureté. Élevage prévu de 20 mois en barriques 100 % neuves, dans les galeries souterraines historiques du domaine.
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Chocolat
Gibiers
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