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Jura , Château-Chalon
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 62cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine Berthet-Bondet Château-Chalon 2017
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 62cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Un vin jaune magistral : puissance maîtrisée, profondeur oxydative et minéralité salivante !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Berthet-bondet
Pays France
Région Jura
Couleur Blanc
Millésime 2017
Appellation Château-Chalon
Culture Culture biologique
Cépages Savagnin
Degré d'alcool 15.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant
Le terroir
Parcelles sélectionnées dans les communes du cœur de Château-Chalon (Gaillardon, Beaumont, Sous-Roche). Sols de “liais marneux” (marnes bleues) et éboulis calcaires, exposition adaptée. Ces sols donnent richesse, salinité et finesse.
Cépages & vinification
Savagnin pur. Vendanges traditionnelles. Après fermentation, élevage sous voile en fûts de chêne, sans ouillage, selon le protocole vin jaune (six années minimales sous voile, en fût). Le style cherche la complexité, le fruit sec, les noix, les agrumes confits, le tout dans une grande longueur.
Légumes
Légumes grillés
Viandes
Volailles
Fromages
Fromages à pâte présséé
Repas festifs
De très beaux reflets verts soulignent une robe d'or. Ample et flatteur, le nez prend le temps pour se découvrir. Il se dévoile très progressivement, nous emmenant tranquillement mais sûrement sur la voie secrète du vin jaune et ses parfums de noix et d'épices. Tout en nuances, la bouche est en droite ligne de l'olfaction, dans la puissance (mesurée), l'équilibre (assuré) et la longueur (infinie).
Hachette
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