Whisky

Retrouvez vos whisky par provenance

Qu’est-ce que le whisky ? 

Le whisky, ou whiskey en Irlande et aux États-Unis, est une eau-de-vie issue de céréales (orge, maïs, blé, seigle). Chaque céréale apporte des arômes et des caractéristiques uniques. L’origine du whisky se dispute entre Écosse et Irlande, mais sa fabrication s’est étendue au fil des siècles à de nombreux pays, dont le Japon, le Canada et la France. 

Comment est fabriqué le whisky ? 

1. Le maltage : les céréales (souvent l’orge) sont germées pour transformer l’amidon en sucre, utilisable par les levures. 
2. La fermentation : le sucre est transformé en alcool grâce aux levures. 
3. La distillation : le liquide est chauffé pour séparer l’alcool de l’eau. La distillation se fait en alambic pot still ou à colonne, souvent deux ou trois fois selon les traditions. 
4. Le vieillissement : le whisky vieillit au minimum trois ans en fûts de chêne, souvent des anciens fûts de bourbon ou de sherry, pour développer arômes, profondeur et complexité. 

Différence whisky / whiskey : “Whiskey” avec un e s’utilise en Irlande et aux États-Unis, souvent triple distillé. Le reste du monde écrit “whisky” et privilégie la double distillation. 

Les types de whisky 

• Single malt : issu d’orge maltée et d’une seule distillerie, très populaire en Écosse. 
• Single grain : assemblage de céréales d’une seule distillerie.
• Blended / blend : mélange de whiskies de plusieurs distilleries, pour un goût constant.
• Blended malt / pure malt : mélange d’orge maltée provenant de plusieurs distilleries.
• Blended grain : whisky de grains issus de plusieurs distilleries.
• Bourbon : whisky américain, majoritairement à base de maïs, vieilli dans des fûts de chêne neufs. 

Les whiskies par pays 

Écosse : berceau du Scotch, plus de 90 distilleries réparties en cinq régions : Speyside, Highlands, Lowlands, Islay et Campbeltown. 

• Speyside : notes fruitées et douces (Glenlivet, Glenfiddich). 
• Highlands : arômes épicés et tourbés (Dalmore, Glenmorangie). 
• Islay & îles : whiskies tourbés et iodés (Laphroaig, Lagavulin).
• Lowlands : style léger et floral (Auchentoshan, Glenkinchie). 

Japon, Canada et France : chaque pays développe aujourd’hui des whiskies au style unique, souvent inspirés des techniques écossaises ou américaines. 

Comment déguster le whisky ? 

• Utilisez un verre tulipe à pied : base large, col étroit. 
• Température idéale : 14–22°C selon le type de whisky.
• Évitez les glaçons, pour ne pas altérer les arômes.
• Aérez le whisky quelques minutes avant dégustation et savourez en prenant le temps de sentir et de goûter les nuances.

Acheter du whisky sur Wineandco

Découvrez notre sélection de whiskies rares et prestigieux : single malt écossais, whiskey irlandais, whisky japonais, bourbon américain, whisky français et blended.
Commandez en ligne dès aujourd’hui et profitez de la livraison rapide pour déguster ou offrir le whisky parfait.