Rasteau
Au nord du Vaucluse vous trouverez la petite appellation Rasteau dont le vignoble de vignes vignes s’étend sur seulement 50 hectares. Il bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec en été et froid en hiver. Il est également balayé par le Mistral très présent dans cette région. On trouve dans ce vignoble des vins dans les 3 couleurs mais ce climat est favorable à la production de vins doux naturels grâce à une très forte concentration de sucre dans les grappes de raisin et une surmaturation facile à obtenir.
Ces VDN issus du Grenache, cépage unique de l’AOC, sont obtenus par mutage, apport d’alcool vinique à 96° min qui vient stopper la fermentation alcoolique en conservant les sucres. Ils sont ensuite déclinés en plusieurs dénominations et couleurs ambré",Â"uilé", "rosé", "blanc"… Ils sont très expressifs au nez, ils exhalent des arômes puissants de fruits confits, secs, d’épices douces ou encore de miel et d’acacia. La bouche est ample, doucereuse et laisse une bonne persistance aromatique après la finale.
93/100
1 note
Plus que 17 bouteilles disponibles
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66/100
2 notes
Plus que 7 bouteilles disponibles
Vin Rasteau
Rasteau
Rasteau est une appellation viticole située dans la région de la Vallée du Rhône, dans le département du Vaucluse. Cette appellation produit des vins rouges et des vins doux naturels, élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan.
Le terroir de Rasteau est caractérisé par des sols argilo-calcaires et des sous-sols riches en minéraux. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux et humides. Les vins de Rasteau se distinguent par leur puissance, leur richesse et leurs arômes fruités et épicés.
La dégustation d'un vin de Rasteau révèle des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, etc.) et des notes épicées (poivre, réglisse, etc.) pour les vins rouges, et des arômes de fruits confits (abricot, figue, etc.) et des notes de miel et d'épices (cannelle, vanille, etc.) pour les vins doux naturels. En bouche, les vins rouges sont puissants et élégants, avec des tanins fins et soyeux, et une longue finale, et les vins doux naturels sont riches et onctueux, avec une belle fraîcheur.
Pour accompagner un vin de Rasteau, nous recommandons des plats de viande rouge, de gibier ou de fromage pour les vins rouges, et des desserts à base de fruits ou de chocolat pour les vins doux naturels. Les vins de Rasteau peuvent être conservés entre 5 et 10 ans, voire plus pour les grands millésimes.