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  • PFAFF CREMANT D'ALSACE BLANC DE BLANCS BRUT

Pfaff Cremant D'Alsace Blanc de Blancs Brut

Alsace , Crémant d'Alsace

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Pfaff

  • Pays France

  • Région Alsace

  • Couleur Blanc

  • Appellation Crémant d'Alsace

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Pinot Blanc, Auxerrois

  • Degré d'alcool 12°

Aller plus loin

Le vin

Le raisin destiné aux crémants est récolté précocement afin d’assurer la fraîcheur et l’élégance du vin de base. Il est ensuite pressuré en grappe entières a n de limiter les triturations et seuls les jus obtenus à basse pression sont conservés. La première fermentation alcoolique se déroule en cuves thermo-régulées. Les meilleurs vins de base sont ensuite assemblés et mis en bouteilles avec des levures et une liqueur de tirage. La seconde fermentation qui assure la prise de mousse se déroule ensuite lentement dans les chais. Les vins reposeront ensuite sur lies pendant au moins 18 mois durant lesquels ils gagneront en volume et complexité. Les bouteilles sont ensuite remuées et dégorgées selon la méthode traditionnelle.

Le producteur

La Cave des Vignerons de Pfaffenheim est l’un des fleurons du vignoble alsacien. Pfaffenheim, c’est l’expression des terroirs du Sud de l’Alsace à quelques encablures de Colmar. Acteur majeur du vignoble alsacien, elle est aujourd’hui considérée comme l’une des plus qualitatives d’Alsace. Pfaff a été récompensé depuis des décennies dans les plus importants concours français, européens et internationaux.

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