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Champagne Sonnette Brut Tradition

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Noël de Wineandco
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Champagne Sonnette Brut Tradition

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L'avis de Wineandco

Un champagne de vigneron net et équilibré, où le Meunier apporte le fruit et le Chardonnay la fraîcheur !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Autre
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne

Culture Culture raisonnée
Cépages Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Degré d'alcool 12°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

La maison Jacques Sonnette est un Récoltant-Manipulant installé à Charly-sur-Marne, au cœur de la Vallée de la Marne. Elle met en avant le Pinot Meunier, cépage emblématique de ce secteur, et conduit son vignoble dans le respect de l’environnement (HVE).

Le terroir

Les coteaux de la Vallée de la Marne reposent sur des sols argilo-calcaires, offrant au Meunier rondeur et gourmandise, tandis que les nuits fraîches préservent la vivacité et la précision aromatique.

Cépages & vinification

Assemblage classique avec une forte proportion de Meunier, complété par du Chardonnay et une pointe de Pinot Noir. Vinification traditionnelle en cuves, fermentation malolactique réalisée. Vieillissement d’environ 3 ans sur lies pour affiner la bulle et complexifier le bouquet. Dosage autour de 9 g/L, équilibrant fraîcheur et rondeur.

Les accords mets & vins

Desserts

Desserts aux fruits

Viandes

Volailles

Légumes

Salades

Cuisine du monde

Sushi

Son goût

Fruité
Puissant
Minéral
Epicé
Floral
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Repas festifs

Les avis

Il offre un beau reflet de la vallée de la Marne occidentale, ce brut dont la composition calque celle de l'encépagement du secteur : meunier dominant (72 %), chardonnay (20 %) et pinot noir en appoint. Cette version, qui associe 2021, 2002 et 2019, a enchanté les dégustateurs. Minéral et frais, partagé entre fleurs blanches, citron et poire, le nez brille par sa délicatesse. Finesse et vivacité se confirment dès l'attaque sur les agrumes, relayés par des arômes d'abricot et de framboise. Un champagne complexe et persistant, à la fois consistant et élégant, servi par un dosage adapté.

Hachette