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Château Bonnet Juliénas Vieilles Vignes 2023

Château Bonnet Juliénas Vieilles Vignes 2023

Beaujolais

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Château Bonnet Juliénas Vieilles Vignes 2023

Beaujolais ,

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un Gamay de caractère, à la fois fruité, épicé et minéral, qui conjugue le sérieux d’un cru et la gourmandise d’un vin de partage !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Autre
Pays France
Région Beaujolais
Couleur Rouge
Millésime 2023

Culture Culture raisonnée
Cépages Gamay
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine

Le Château Bonnet est une propriété historique (1630), reprise par la famille Perrachon il y a 50 ans. Connus pour leur travail méticuleux "de la vigne au verre", ils vinifient, élèvent et mettent en bouteille l’ensemble de leur production. Ce sont des artisans du Beaujolais, attachés à une approche durable et à l’expression fidèle de chaque cru.

Le terroir

Cette cuvée provient de vieilles vignes enracinées dans des sols granitiques et volcaniques, sur des coteaux bien exposés. Ce terroir singulier donne aux vins de Juliénas leur caractère à la fois solide, structuré et épicé, sans perdre la gourmandise fruitée qui fait le charme du Gamay.

Cépage & vinification

100 % Gamay vendangé à la main, vinifié en grappes entières avec une cuvaison de 10 à 14 jours. Fermentation avec levures indigènes, pigeages en début de macération puis remontages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en cuves béton, pour garder la pureté du fruit et la fraîcheur du cru. La mise en bouteille se fait en jours fruits, selon le calendrier lunaire, pour préserver l’énergie du vin.

Les accords mets & vins

Viandes

Charcuterie / terrine
Volailles

Poissons

Poissons en sauce

Légumes

Tartes et quiches
Soupes
purée

Son goût

Fruité
Minéral
Puissant
Floral
Epicé
Boisé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Barbecue

Les avis

Le domaine exploite des vignes soixantenaires sur une superficie de 3 ha à Juliénas. Les raisins ont été en partie égrappés (30 %) et le vin, élevé longuement en cuve. Quinze mois d'élevage qui ont participé à livrer une cuvée ample et intense, d'une solide densité en bouche, portée par des tanins bien en place et exprimant de belles nuances aromatiques dominées par le poivre et les fruits noirs. Un vin de caractère, bâti pour durer.

Hachette