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Domaine Font Sarade Vacqueyras les Hauts de la Ponche 2023

Domaine Font Sarade Vacqueyras les Hauts de la Ponche 2023

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Domaine Font Sarade Vacqueyras Les Hauts de la Ponche 2023

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L'avis de Wineandco

Un Vacqueyras de caractère: dense, fruité, élégant… avec ce souffle de garrigue et cette fraîcheur qui surprend.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Autre
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Vacqueyras

Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Mourvèdre, Syrah
Degré d'alcool 15.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine

Le Domaine Font Sarade, situé au pied des Dentelles de Montmirail, cultive une trentaine d’hectares dont une partie sur le plateau de la Ponche, l’un des terroirs les plus réputés de Vacqueyras. Cette cuvée est une véritable vitrine du domaine, qui valorise à la fois la richesse solaire du Rhône et la fraîcheur du plateau.

Le terroir

Les Hauts de la Ponche proviennent de vignes plantées sur des sols calcaires caillouteux et argilo-sableux. Situées en altitude, elles profitent d’un bon ensoleillement mais aussi d’un effet de fraîcheur qui équilibre la puissance naturelle du Grenache et de la Syrah.

Cépages & vinification

Assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Vinification traditionnelle, cuvaison longue pour extraire couleur et tanins, puis élevage soigné en cuve (et partiellement en fût selon le millésime). Le 2023 s’annonce gourmand, concentré, avec un bel équilibre entre fruits noirs, épices et garrigue.

Les accords mets & vins

Viandes

Charcuterie / terrine
Barbecue / Grillé

Légumes

Légumes grillés

Cuisine du monde

Pizza et pâtes
Plats épicés

Son goût

Fruité
Puissant
Epicé
Floral
Minéral
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

Barbecue

Les avis

Née sur le plateau de la Ponche, mêlant marnes argileuses et galets roulés, cette cuvée offre une expression minérale et bien typée de ce terroir réputé. Au bouquet, le graphite se pose délicatement sur un panier de cerises noires agrémenté d'une note d'amande amère. Bien charpenté, diablement rhodanien, gorgé de fruits mûrs et de senteurs de la garrigue, le palais se révèle puissant, ample et long, relevé par une petite fermeté tannique qui n'est autre qu'un excès de jeunesse. Une bien belle évocation du cru, pleine d'avenir.

Hachette