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La Chapelle de Bébian 2000

Languedoc-Roussillon France Soleil du Languedoc

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Description

La Chapelle de Bébian est le Second vin du Domaine du Prieuré Saint Jean de Bébian.
Constitué des vignes les plus jeunes du domaine, le second vin est souvent un vin plus accessible et plus rapidement disposé à être bu.

La Chapelle est constituée à 35% de Cinsaut-carignan et à 65% de jeunes vignes de grenache et syrah.
Pierre Casamayor en 2003 dans le guide Hubert en faisait déjà une belle éloge : « Un nez sur le cuir, les épices, du fruit compoté.La bouche est souple avec une matière lissée, des tanins fondus et une finale déjà expressive. Note :***(*)».

Et 4 ans après, la Chapelle 2000 dure dans cette lignée ! Elle a encore toute sa jeunesse.
D’une belle robe cerise écrasée, se dégagent des notes fraîches et chaudes. Le nez est assurément très intense, dû notamment à la richesse de l’assemblage.
Très cuir avant aération, la fraîcheur du réglisse se mêle effectivement à des notes épicées et fruits compotés. L’attaque est souple, le milieu de bouche minéral et droit, la finale riche sur les notes de cerise à noyau. Les tanins sont fins et bien fondus.
Du velours !
TAV : 13%

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Caractéristiques

  • ›› Type de vin : Rouge massif
  • ›› Cépage : Assemblage rhodanien
  • Terroir Technique
  • Original Classique

Conseils de dégustation

  • ›› Boire ou garder : De suite !
  • ›› Délicieux avec : Des filets de rougets poêlés
  • ›› Service : Autour de 16-18°C
Par cuisine et saveur
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