Domaine de Fondrèche Fayard 2007

Vallée du Rhône Côtes du Ventoux France 92/100 R. Parker !

75 cl

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Description

Le Domaine de Fondrèche fait partie des domaines les plus intéressants de la région. Son rapport qualité/prix en fait un vin exceptionnel face à ses confrères !

La Cuvée Fayard présente une belle robe pourpre intense.
Le nez séduit par ses arômes de chocolat, de piment d'espelette, d'herbes de provence et de tabac.
L'attaque est franche, la bouche est pleine et suave. On découvre une richesse d'arômes surprenante (épices, piment, cuir) qui se dévoilent sur des tanins très souples. La finale est superbe, sur les épices douces. Un vrai bonheur !

Le domaine s'étend sur 28 hectares de cailloutis argilo-calcaire pour les rouges autour du Domaine qui bénéficient d’une situation géographique bien particulière voire unique car ils sont situés sur un plateau où la terre est pauvre mais pas trop, venté mais pas trop, parfois humide mais pas trop…
Terroir tardif pour la vallée du rhône mais précoce pour les Côtes du Ventoux les raisins y mûrissent sans perdre leur acidité.

La totalité du vignoble est travaillé en culture «déraisonnable» sans l’utilisation de désherbants chimiques dans le but de respecter la vigne et le terroir.
Les amendements sont réalisés avec de la fumure organique 100% naturelle. Que demander de plus !

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Vin rouge

Caractéristiques

›› Type de vin : Rouge massif
›› Cépage : Assemblage rhodanien

Terroir Technique
Original Classique

Conseils de dégustation

›› Boire ou garder : 3 à 5 ans
›› Délicieux avec : un gigot d'agneau aux herbes, une cote de boeuf
›› Service : 16 °c

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