Vins rouges Languedoc Roussillon

Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est une région viticole qui ne cesse de gagner en renommée auprès des amateurs de vin du monde entier. Connu pour sa diversité géographique, climatique et géologique, le Languedoc offre un terrain fertile pour la production de vins rouges exceptionnels.

Une région riche en Histoire

Le Languedoc possède une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité. Les Grecs et les Romains ont planté les premières vignes dans cette région, et depuis, la viticulture a prospéré. Le climat méditerranéen du Languedoc, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et des précipitations modérées, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les vignerons locaux ont su tirer parti de ces atouts naturels pour produire des vins rouges de grande qualité.

La diversité géographique du Languedoc

Ce qui distingue particulièrement le Languedoc des autres régions viticoles françaises, c'est sa diversité géographique. En effet, la région s'étend du littoral méditerranéen aux montagnes des Pyrénées, offrant une multitude de microclimats et de terroirs. Cette diversité permet aux producteurs de vin de cultiver une variété de cépages et de produire des vins rouges aux caractéristiques distinctes. Voici les principales sous-régions qui composent le territoire languedocien :

Les Cévennes et les Terrasses de Larzac : Les contreforts des Cévennes et les terrasses de Larzac offrent des sols calcaires et des altitudes plus élevées, ce qui crée des conditions propices à la culture de la Syrah et du Grenache. Les vins de cette région sont souvent élégants, avec des arômes de fruits noirs et d'épices.

La vallée de l'Hérault : La vallée de l'Hérault est le berceau de l'appellation Saint-Chinian, qui produit des vins rouges corsés à base de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Ces vins sont caractérisés par leur complexité aromatique et leur capacité à vieillir.

La plaine du Languedoc : c’est à travers la plaine du Languedoc que l’on trouve les appellations Languedoc et Coteaux du Languedoc. Les vins rouges de cette région sont variés en style, mais ils sont souvent fruités, équilibrés et prêts à être dégustés dès leur jeunesse.

Les Corbières et le Minervois : Ces régions sont réputées pour leurs vins rouges robustes et épicés, souvent élaborés à partir de cépages Carignan, Syrah et Grenache. Les vignes bénéficient de l'influence de la mer Méditerranée à proximité.

La Vallée de l'Aude : Cette région produit des vins rouges élégants et équilibrés. Ces vins sont souvent appréciés pour leur douceur et leur accessibilité.

Les cépages rouges du Languedoc

Le Languedoc est le berceau de nombreux cépages qui contribuent à la richesse de la production de vins rouges. Voici quelques-uns des cépages les plus emblématiques de la région :

Grenache : Le Grenache est l'un des cépages les plus plantés dans le Languedoc. Il apporte des notes de fruits rouges et de garrigue aux vins rouges de la région. Il est souvent utilisé en assemblage avec d'autres cépages pour ajouter de la rondeur et de la chaleur.

Syrah : La Syrah, originaire du Rhône, s'épanouit dans le Languedoc. Elle donne des vins rouges puissants avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette.

Mourvèdre : Le Mourvèdre est souvent utilisé en assemblage pour apporter de la structure et des tanins aux vins rouges du Languedoc. Il ajoute des notes de fruits noirs, de cuir et de réglisse.

Carignan : Le Carignan est un cépage traditionnel du Languedoc, bien qu'on le trouve de moins en moins ces dernières années. Il est souvent associé à des vins rouges rustiques et corsés.

Cinsault : Le Cinsault est utilisé pour produire des vins rouges légers et aromatiques, parfaits pour une consommation estivale.

Les principales appellations rouges du Languedoc

Le Languedoc est une région viticole qui produit une grande variété de vins rouges sous différentes appellations. Voici quelques-unes des appellations de vin rouge les plus connues du Languedoc :

AOC Languedoc : L'appellation Languedoc (anciennement AOC Coteaux du Languedoc) produit une large gamme de vins rouges à partir de divers cépages, notamment le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, et d'autres. Cette appellation couvre l'ensemble de la région viticole du Languedoc.

AOC Minervois : La région de Minervois est célèbre pour ses vins rouges robustes et épicés, souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Cinsault.

AOC Corbières : Les vins rouges de l'appellation Corbières sont généralement corsés et peuvent être élaborés à partir de cépages tels que le Carignan, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et d'autres. Ils ont souvent des arômes de fruits rouges et d'épices.

AOC Saint-Chinian : Cette appellation produit des vins rouges complexes et aromatiques. Les vins de Saint-Chinian peuvent avoir des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

AOC Faugères : Les vins de Faugères sont réputés pour leur élégance et leur caractère.

AOC Pic Saint-Loup : Située dans la région de l'Hérault, cette appellation produit des vins rouges élégants, souvent marqués par des arômes de fruits rouges et d'herbes de la garrigue.

AOC Fitou : Fitou est l'une des plus anciennes appellations du Languedoc. Elle produit des vins rouges corsés et concentrés.

Les styles de vins rouges du Languedoc

La diversité des terroirs et des cépages du Languedoc se traduit par une gamme impressionnante de styles de vins rouges. Que vous recherchiez un vin fruité et facile à boire ou un vin complexe et vieilli en fût, le Languedoc a quelque chose à offrir.

Vins rouges fruités et accessibles

De nombreuses régions du Languedoc produisent des vins rouges qui sont prêts à être dégustés dès leur jeunesse. Ces vins sont souvent fruités, légers en tanins et parfaits pour accompagner une grande variété de plats. Correspondant à ce profil, on retrouve les vins de l’AOC Languedoc ainsi que les vins du Pays d’Oc. Certains domaines connus offrent des vins de ce type : Château Puech-Haut ou Mas daumas Gassac par exemple.

Vins rouges structurés et corsés

Les régions montagneuses du Languedoc, telles que les Terrasses de Larzac et les Corbières, produisent des vins rouges puissants, riches en tanins, qui bénéficient d'une bonne capacité de vieillissement. Ces vins sont parfaits pour les amateurs de vins rouges robustes. Orientez-vous vers les AOC Minervois la Livinière ou Pic-Saint-Loup . De grands domaines tels que La Grange des Pères proposent des vins correspondant à ce profil.

Vins rouges élégants et complexes

Les appellations comme Saint-Chinian et Faugères sont connues pour leurs vins rouges complexes, équilibrés et élégants. Ces vins combinent fruité, finesse et structure.

Vins rouges de garde

Certains vins du Languedoc sont élaborés pour être vieillis en cave pendant de nombreuses années. Ils gagnent en complexité et en élégance avec le temps, offrant des arômes et des saveurs profondes.

Les grands domaines vin rouge du Languedoc

Domaine de la Grange des Pères : Ce domaine produit ses prestigieux vins sur l'appellation Vin de Pays de l'Hérault. Il est réputé pour ses vins rouges haut de gamme. Le propriétaire, Laurent Vaillé, décédé en 2021, était connu pour son engagement envers la qualité et son approche minutieuse de la vinification.

Domaine de Montcalmès : Ce domaine situé dans l'appellation Coteaux du Languedoc est réputé pour ses vins rouges élégants et structurés. Les cépages principaux sont le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.

Château de la Négly : Ce domaine est reconnu pour ses vins rouges issus des appellations La Clape et Coteaux du Languedoc. Il produit des vins rouges corsés et élégants, souvent à base de Syrah.

Mas de Daumas Gassac : Ce domaine est souvent considéré comme l'un des pionniers de la qualité dans le Languedoc. Il produit des vins rouges de haute qualité qui combinent élégance et puissance.

Domaine Léon Barral : Ce domaine situé dans l'appellation Faugères est réputé pour ses vins rouges biodynamiques qui reflètent le terroir local.

Château Puech-Haut : Situé dans l'appellation Pic Saint-Loup, ce domaine produit une gamme de vins rouges élégants et structurés. Il est dirigé par le vigneron talentueux Gérard Bru.

Mas Jullien : Dirigé par Olivier Jullien, ce domaine produit des vins rouges bio de grande qualité dans l'appellation Terrasses du Larzac.

Domaine des Clos Perdus : Situé dans l'appellation Corbières, ce domaine se concentre sur la production de vins rouges bio de caractère, souvent à base de Carignan, de Grenache et de Mourvèdre.

Domaine La Grange de Quatre Sous : Ce domaine familial produit des vins rouges de l'appellation Faugères, mettant en avant le caractère du terroir.

La région la plus productrice de vins bio

Les vins rouges biologiques du Languedoc connaissent une popularité croissante parmi les amateurs de vin qui recherchent des produits respectueux de l'environnement et élaborés selon des pratiques agricoles durables. Le Languedoc est une région dynamique en matière de production de vin biologique, et de nombreux domaines s'engagent à respecter des normes strictes pour préserver la biodiversité, réduire l'utilisation de produits chimiques et créer des vins authentiques.

Avec ses 5 000 hectares environ de vignes cultivées en bio, le Languedoc-Roussillon est la région la plus productrice de vins bio en France. Cela représente 31 % de la surface viticole bio nationale.

Certaines appellations du Languedoc ont également adopté des règles spécifiques pour la production de vin biologique. Par exemple, l'appellation Coteaux du Languedoc a introduit l'appellation "Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac" avec des règles spécifiques pour les vins biologiques de cette région.

Les vins rouges biologiques du Languedoc varient en termes de saveurs et de styles en fonction des cépages, des terroirs et des pratiques de vinification. Vous pouvez trouver des vins biologiques du Languedoc qui vont des vins rouges fruités et légers aux vins rouges corsés et structurés.