Pouilly-Fuissé
Le Pouilly-Fuissé est un vin blanc AOC produit sur les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson en Saône-et-Loire. La production se fait dans le sud de la Bourgogne et fait partie du vignoble du Mâconnais. D’une superficie de 750 hectares, Pouilly-fuissé produit chaque année 44 000 hectolitres de blanc.
Depuis 1995, les Hospices de Beaune sont propriétaires d’un vignoble de quatre hectares dans l’appellation Pouilly-Fuissé. C’est le seul cru non produit en Côte d’Or qui soit mis aux enchères chaque année lors de la célèbre vente des Hospices.
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Tradition viticole et terroir d'exception
Pouilly-Fuissé est une appellation prestigieuse située dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. Réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs, ce cru incarne l'alliance subtile entre tradition et modernité. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, le Pouilly-Fuissé séduit par sa finesse et sa capacité à refléter le terroir unique de la région.
Le terroir de Pouilly-Fuissé est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité singulière aux vins. L'exposition idéale, combinée à un climat tempéré, permet au Chardonnay de développer toute sa complexité aromatique et sa structure. Ces conditions favorables donnent naissance à des vins élégants et équilibrés, où la pureté du fruit se marie harmonieusement avec les nuances minérales du sol.
Les vins blancs de Pouilly Fuissé
En dégustation, le Pouilly-Fuissé se révèle sous de multiples facettes. Au nez, il offre un bouquet délicat où se mêlent des arômes de fruits blancs, de pomme, de poire et parfois des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin se distingue par sa texture onctueuse et sa minéralité rafraîchissante. La vivacité des arômes s’accompagne d’une belle rondeur, ce qui en fait un vin à la fois expressif et équilibré, capable d’évoluer en complexité avec le temps.